La Alimentación Mas Saludable

LA ALIMENTACION MÁS SALUDABLE

La salud a través de la alimentación es uno de los retos de la sociedad en general y de cada persona en particular.

La alimentación es la ingestión de alimentos con la finalidad de obtener de ellos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita para conservar la salud. Forma parte de la nutrición. Es un proceso automático y a la vez un acto voluntario que está condicionado por diversos tipos de factores que determinan una buena o mala nutrición. La alimentación ha de ser personalizada en cuanto a la edad, trabajo y zona donde se habita, entre otros determinantes.

Para conseguir una alimentación sana, que cubra adecuadamente nuestras necesidades, debemos combinar bien los alimentos por lo que es necesario conocer los nutrientes que contienen. Para nutrirnos adecuadamente necesitamos alimentarnos bien.

Uno de los problemas actuales de la sociedad, además de la falta de alimentos en extensas zonas del planeta, es la obesidad, y la razón por la que muchas personas la padecen es porque comen más de lo que se necesita.

Ante esto, muchas persona acuden al estilo de vida vegetariano para tener mejor salud y evitar enfermedades, pero existe otro estilo de vida mucho mejor y es La dieta ovo lacto vegetariana, que es la versión por decirlo de alguna manera, menos estricta dentro de vegetarianismo, puesto que admite el consumo de lácteos y huevos, además de los cereales, legumbres, frutas, verduras, semillas, frutos secos y aceites. La dieta ovo lacto vegetariana es más completa desde el punto de vista nutricional y permite además la elaboración de una mayor variedad de platos.

Un ovo lacto vegetariano es pues un vegetariano que consume productos lácteos y huevos.

Desde el enfoque nutricional, la dieta ovo lacto vegetariana es la que mantiene un equilibrio y una variedad saludable, por lo cual esta alternativa, si es bien planificada resulta totalmente compatible con un adecuado estado de salud. Esta dieta es portadora de vitaminas y proteínas completas, y ofrece grandes ventajas comparativas con la vegetariana pura, aunque se debe siempre controlar el correcto balanceo de los aportes nutricionales.

En la dieta ovo lacto vegetariana están prohibidas las carnes y todo otro producto elaborado que provenga de los animales, excepto como ya lo mencione, huevos y la leche con sus derivados. La alimentación únicamente vegetariana como la que consumen los veganos carece de proteínas y vitaminas, especialmente del grupo B. Esto lleva a que se deban combinar muy bien las legumbres con otros alimentos para obtener las proteínas necesarias.

De esta forma se garantiza la ingesta de proteínas de alto valor biológico, calcio, zinc, fósforo, vitaminas B2, B12 y D, que por lo general son faltos en las dietas vegetarianas más extremas.

La dieta ovo lacto vegetariana debe estar muy bien planeada y balanceada, pues de lo contrario, las personas pueden padecer

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