La Informática En La Gastronomía

La Informática en la Gastronomía

Como bien se sabe la gastronomía es el estudio de la relación del hombre con su alimento, su entorno y sin duda también podríamos decir con su mismísima historia, mientras que la informática no es en si una ciencia o un método sino un conjunto de conocimientos de estos mismos, donde su fin es el de analizar, mejorar e implementar actualizaciones a la comunicación, envío y recepción de información a través de los ordenadores.

Actualmente se puede decir que ya no solo son los ordenadores los que disponen de estas características sino que con el paso de los años se han ido implementando nuevas tecnologías y dispositivos. Pero con todo esto, ¿que tiene que ver la informática en la gastronomía?, ¿cual es la relación entre una y la otra?

Puesto que dicha relación no es visible a simple vista muchos responderán que “ninguna”, pues no se maneja con tanta estreches como la que se tiene en la elaboración de los platillos con los insumos requeridos para la preparación, o la relación con la que actualmente goza la gastronomía con las ciencias en la nueva Gastronomía Molecular. Aun así, podría decirse que en un segundo plano es muy importante.

Empezando con lo más básico como lo es el “navegar” por el internet, podemos encontrar muchas utilidades por ejemplo: si no se cuenta con el suficiente presupuesto para viajar por el mundo y conocer su gastronomía, el navegar en internet pude facilitarlo, sin duda no es lo mismo pero ya es un paso, puesto que la web maneja y almacena millones de datos de todo tipo este es uno de los tantos usos que se le puede dar, pues no todo es siempre ocio.

Softwares como Microsoft Office que cuenta con distintas herramientas que logran hacer de nuestras actividades algo más sencillo de elaborar. Varios ejemplos son aplicables a la gastronomía, como la elaboración de costos de un menú en Excel, tablas para recetas, gestorías tanto como de productos en una bodega como de personal son importantes, la presentación de algún plan de trabajo para una empresa de banquetes mediante Power Point, con el uso de imágenes, y fotografías adquiridas de internet o por transferencia de datos de un dispositivo a otro.

Los libros hechos por grandes gourmets no es algo que sea nuevo en estos días, puesto que las personas siempre han deseado degustar de una buena comida sin necesidad de asistir a la escuela de cocina para ello, en la actualidad esta acción es mas fácil con el simple hecho de usar programas como lo es el Word u otros que existen en el mercado, se ahorra tiempo y no se desperdicia la cantidad de papel como la de antes por los errores ortográficos. De igual manera ya existen libros que pueden leerse en línea.

También está la comunicación mediante e-mails o similares, si se es dueño o se trabaja para una empresa donde el negocio se trata de vender tu producto. La comunicación con los clientes es sumamente importante, como a su vez tener un lugar (sitios web personalizados) o una forma donde el interesado pueda contactar para contratar el servicio, tal es el caso de los servicios de banquetes, restaurantes, hoteles reconocidos por su alta cocina donde pueden reservarse sus salas para grandes o pequeños eventos.

El uso de impresoras, faxes, scanner, inclusive sistemas de seguridad, también se requieren de sus usos, la implementación de nuevos softwares para diversas utilidades tales como medir calorías etc.

Sin duda el tener algún tipo de conocimiento informático, ya sea básico o mas complejo ya no es opcional en la actualidad es un requisito puesto que la tecnología va avanzando a grandes pasos cada día, y la gastronomía no hace excepción de ello.

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