La Naranja

Mi producto elegido para la elaboración de mis 3 platillos, es la naranja. ¿Por qué la naranja? Bueno, considero que es un ingrediente muy noble ya que se puede utilizar en platillos dulces y salados, las aportaciones nutrimentales son muy extensas, a parte considero que es un producto muy específico en sabor, es muy aromático(a), se puede utilizar el zumo y la cáscara, no genera tantas mermas y el modo de prepararlo es muy extenso.

A continuación mencionare “en general” los aportes nutrimentales y un poco de historia del producto antes mencionado (la naranja).

Las naranjas son el fruto del naranjo dulce, árbol que pertenece específicamente al género Citrus de la familia de las Rutáceas. Esta familia está conformada por más de 1.600 especies. El género botánico Citrus es el más importante de la familia y está conformada por 20 especies con frutos comestibles, todos abundantes en vitamina C, flavonoides y aceites esenciales. Tienen la pulpa formada por muchas vesículas llenas de jugo. El naranjo dulce se la considera la especie más importante y es el más cultivado de todos los cítricos.

Bebido que hay gran variedad de naranjas, se pueden encontrar y disfrutar todo el año. Los naranjos florecen a principios de la primavera, con un período de maduración desde mediados de otoño hasta iniciado el verano, por lo que durante esos meses están en su mejor época.

Las naranjas son saludables, es una de las mejores fuentes de nutrientes y saludables. Estos son algunos de los beneficios más relevantes de las naranjas:

 Las naranjas son excelente fuente de vitamina C, cerca del 93% de lo que se necesita por día.

 La naranja es apropiada para las dietas: una naranja mediana aporta 60 calorías.

 Cerca de 170 tipos de fotoquímicos y 60 de flavonoides están presentes en las naranjas. Estos compuestos son beneficiosos para reducir inflamación, para prevenir y combatir el cáncer, así como también en casos de osteoporosis y de asma.

 Una naranja al día ayuda a nivelar el colesterol y la presión arterial. También puede ayudar a combatir la obesidad.

 El limoneno es otro compuesto presente en los cítricos, útil para prevenir el cáncer, sobre todo, el de piel.

Origen de la naranja.

Asia; el naranjo dulce procede de las regiones surorientales de Asia, concretamente de la zona sureste de China y el archipiélago malayo. Las naranjas se cultivan en el Sur de China desde hace miles de años, desde donde se extendió por el Sudeste asiático. Luego, el naranjo dulce y el naranjo amargo se expandieron por todo Oriente por la Ruta de la Seda. Las naranjas dulces son muy apreciadas por su sabor y por sus propiedades curativas.

Europa; el naranjo amargo fue introducido por los árabes, en Europa por el sur de España en el siglo X, aunque el naranjo dulce no comenzó a cultivarse hasta los siglos XV-XVI. Los árabes la llamaron "naranche", derivado del término arangus.

Brasil; se descubrieron en Bahía (Brasil), en la segunda mitad del siglo XIX, unas naranjas más dulces, jugosas y hermosas, sin pepitas y con un ombligo en el extremo opuesto al pedúnculo. Actualmente, Brasil disfruta de la cuota más alta en el mercado de las naranjas y de su zumo.

Estados Unidos; la variedad conocida hoy como Navel Washington se trasladó a California y se convirtió en la reina de las naranjas. Ahora hay áreas de cultivo florecientes en Florida y California.

Países productores; el naranjo es uno de los frutales más extendidos por todo el mundo; Brasil, Estados Unidos, España (Valencia, Murcia, Sevilla y Huelva), Italia, México, India, Israel, Argentina y China.

DESARROLLO

La manera más habitual de consumir la naranja es fresca o en forma de zumo, pero la cocina tiene un gran aliado en esta fruta que se emplea en recetarios de todo

...