Las características de los diferentes vinos

Calixa Cabernet Sauvignon Syrah

Tipo de vino: Tinto.

Uvas: Cabernet Sauvignon, Syrah

Origen: Valle de Guadalupe, Baja California Norte.

Crianza: 12 meses en barrica de roble francés.

Temperatura de servicio: 18 grados centígrados.

Medalla de plata en Wine Master Chalenge 2010.

NOTA DEL SOMMELIER

Vista: Color rojo granate con reflejos violáceos.

Nariz: Suave principalmente frutal como moras y grosella negra.

Boca: Sedoso y redondo en el paladar con un firme recuerdo frutal y un ligero toque de madera tostada.

Maridaje Sugerido: Ideal para acompañar barbacoa, filete de res, birria, queso gruyere.

Norton Colección Varietales:

NOTAS DE CAtas

Color rojo violáceo intenso. De aromas dulces y espaciados que recuerdan la pimienta negra. En boca se presenta frutado, con taninos suaves y armoniosos

Maridaje: tostón de campo,con cordero confitado,Pechuga de pollo grisada

Champbrulé Brut

Caracteristicas

Amarillo pálido, transparente con una brillantes extraordinaria, muy llamativo, con presencia de burbuja constante y fina; en olfato, un agradable frescor y notas tostadas; en boca, es un vino elegante, fino, fresco, con acidez firme y un fino y delicado amargor

. Cuatro Pasos Rosado

Añada: 2011

Variedades: Mencía 100%.

Nota de cata: Este Mencía rosado procedente de viñas de más de 80 años ha sido fermentado en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y breve crianza sobre lías. Color rojo frambuesa. En nariz expresa notas de fruta roja y aromas florales. En boca es potente y con notable volumen, fruto de sus 18 horas de maceración. La acidez propia de la uva Mencía se traduce en un vino de particular frescura.

Maridaje: Ensalada de pasta con salmón, aguacate y queso.

Temperatura de servicio: Servir entre 8 y 10ºC.

Montes Selección Limitada Sauvignon

Un vino vivo, crujiente y frutoso, de color verde-amarillo muy brillante y transparente. Su denominación de origen es el Valle de Leyda. Su gran complejidad de frutos tropicales cítricos, la alta acidez y el bajo PH contribuyen a una alta mineralidad y frescura realmente impresionantes. Un vino alegre y de gran nombre que perdura y tiene un final largo y extraordinario.

Madero Shiraz

Caracteristicas:

Color rojo rubí con destellos violáceos, de gran profundidad, limpio y brillante.

Vino complejo que conserva una expresión aromática, destacando notas a ciruela, zarzamoras, acompañado de un fondo especiado y notas a tabaco, café y chocolate.

Maridaje:

Comida picante, cortes de carne, ternera, pato, cordero, chorizo, platillos de sabor intenso y quesos maduros.

Elaboración:

La fermentación se realizó en tanques de pistón con levaduras seleccionadas y control de temperatura para conservar los aromas frutales; permaneció de 11 a 12 meses en barricas de roble americano.

Heru pinot

Rojo Rubí profundo con tintes violáceos. La nariz muestra inicialmente aromas a berries rojos como frutilla, frambuesa y guinda respondiendo al perfil clásico de esta noble variedad. Suaves notas a vainilla y especies que interactuán con delicadas notas minerales, mostrando un vino que es a su vez seductor y complejo. En el paladar, sabores de jugosa fruta roja, acidez, crocante y taninos redondos que se encuentran sostenidos sobre una base de fina y elegante barrica francesa.

Se recomienda servir entre 14º y 15º C.

Madero Merlot

Atractivo color rojo rubí, con tonos brillantes y profundos.

Caracteristicas:

Aroma a frutos rojos jóvenes, destacando la cereza y frambuesa; con un toque elegante a madera y vainilla.

Maridaje:

Atún,

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