Los Alimentos
Enviado por joche11 • 27 de Agosto de 2014 • 218 Palabras (1 Páginas) • 132 Visitas
Desinfección Implementos aplicar Dosis Frecuencia Encargados
Maquinas y equipos solución jabonosa o crema lavaplatos agua potable solución clorada esponja cepillo canecas Solución con hipoclorito de sodio por cada litro de agua agregar 4ml de hipoclorito al 5.25% con una duración de 15 minutos de aplicación Diariamente Manipuladores de las maquinas
Pisos, paredes y mesones Solución jabonosa agua potable cepillo esponja escoba recogedor trapero Aplicar la solución de desinfectante en 15ml de Solución de hipoclorito de sodio por 1 litro de agua Diariamente Manipuladores de alimentos
Cocina Crema lavaplatos agua potable esponja toalla para secar los utensilios Aplicar la crema lavaplatos Diariamente a todo momento Manipuladores de cocina
Baño Solución jabonosa agua potable cepillo esponja trapero Aplicar la solución de hipoclorito de sodio en un 1litro y medio de agua Diariamente dos veces al día Manipuladores de esta área
CONTROL Y PREVENCION DE PLAGAS
Igualmente es importante dar a conocer los riesgos que presenta un servicio de alimentación en donde se encuentran las condiciones óptimas para el crecimiento de las siguientes plagas:
Moscas, Cucarachas, Hormigas, Roedores
Para destruir estas plagas no basta con mantener aseado e higienizado los lugares, alimentos y equipos. El plan de limpieza y desinfección y manejo de residuos cuenta con el apoyo de una entidad externa experta en la eliminación óptima de estas plagas para tal contaminación
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