MArtini De Panela

PREPARACIÓN:

Enfríe la copa Martini y escarche con limón y azúcar. Aparte, prepare el agua de panela, infusionándola con ¼ de vaina de vainilla. Deje enfriar. En la coctelera ponga el vodka, el agua de panela infusionada, el zumo de limón y el Triple sec. Incorpore hielo, agite y filtre sobre la copa. Adorne con una vaina de vainilla.

Diferentes maneras de tomarse.

Cambiante, así como el clima colombiano, es una de las bebidas “oficiales” del país que, según el lugar o las circunstancias, puede consumirse fría, caliente y hasta “envenenada”.

El guandolo. Refrescante como pocas bebidas, se elabora con agua, panela al gusto y jugo de limón, mandarina o naranja agria. Se trata de una receta con tantas variaciones que es difícil referirse a una única manera de prepararla, hay quienes prefieren hervir el agua con la panela y, una vez fría, agregarle el zumo, que en algunos casos es tanto que se considera más bien una limonada con panela que una aguapanela con limón. Tenga en cuenta que con jugo de mandarina puede quedar aún más dulce, así que hay que tener precaución. Una jarra de esta bebida en la nevera cuando se está en climas calurosos, resulta una bendición a la cual pocos pueden resistirse.

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