MOLINO EL TRIUNFO

UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO

ESCUELA INGENIERIA INDUSTRIAL

ACCIDENTES ERGONOMICOS EN LA EMPRESA “MOLINO EL TRIUNFO”

AUTORES:

2015

INTRODUCCION

La ergonomía es una disciplina dentro del ámbito de la prevención de los riesgos laborales cuyo objetivo fundamental es incrementar la eficiencia, salud y bienestar de las personas. Todo puesto de trabajo debe tener un diseño ergonómico que se ajuste tanto a las necesidades y exigencias de las actividades que allí se desarrolla, como a las características del empleado que las va a desarrollar.

El presente trabajo estudia los accidentes ergonómicos de los últimos 5 años en la empresa MOLINO EL TRIUNFO S.A, dedicada en la elaboración de harina de trigo. Para ello se estableció el uso de los temas que se aprendió en el curso de Ergonomía, fue muy importante tener a un integrante de nuestro grupo laborando en el área de producción de esta empresa, así fue más factible obtener la información requerida y así contar con estrategias y medidas específicas para estudiar y analizar la cadena productiva, e identificar y corregir accidentes laborales que afecten la productividad del colaborador.

Los accidentes de trabajo por sobreesfuerzos, así como las patologías causadas por esfuerzos continuados y/o repetidos, son una realidad de este sector que, aún hoy cuenta con las cifras alarmantes a pesar de la disminución continuada que ha tenido en los últimos años.

Destacando que en 2011 fue el año con más accidentes, el 32% de los AT por sobreesfuerzos y el 68% en manipulación de maquinas, debido a las causas ergonómicas de los trastornos musculo esqueléticos de origen laboral, esto por una cantidad grande de personal obrero y nuevo ajeno a la manipulación de maquinaria. En el periodo 2009-2014 de los 65 obreros que cuenta la empresa los 3/4 de los trabajadores sufren molestias musculo esqueléticas que atribuyen al trabajo que realizan. Las Principales tareas relacionadas con el accidente ergonómico son:

Manipulación objetos 21%. - vehículo transporte 42% - uso de herramientas manuales 18% - transporte manual de carga 19%. De esto relacionado a los Principales diagnósticos vinculados: Dolor en la columna 45%, Alteraciones musculo tendinosas 32.15%, Neuropatías 6%, Ansiedad 9%, Alteraciones articulares 7.85%.

Es por ello que nosotros los alumnos de la escuela de Ingeniería Industrial del quinto ciclo de la Universidad Cesar Vallejo, damos a conocer a través de nuestro trabajo monográfico “Los accidentes de los últimos 5 años de la empresa productora de harina de trigo, MOLINO EL TRIUNFO S.A.

I. DESCRIPCION Y ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA

CAPITULO 1: LA EMPRESA O INSTITUCION

1.1. Sector y actividad económica

MOLINO EL TRIUNFO SOCIEDAD ANONIMA CIIU: 15316 ubicada en el sector de elaboración de productos de molinería - harinas es un sociedad dedicada principalmente a la actividad industrial de molienda de trigo, comercialización de subproductos, distribución, representación y Comercialización de sus productos de su actividad industrial a la industria panificadora micro y macro. Los principales son:

• Harina de Trigo.

• Sémola de trigo.

• Sub productos del trigo (salvado, afrecho, harinilla y germen)

1.2. Concepción de cliente y de producto

El conjunto de ideas u opiniones de los clientes que se tiene de la empresa y de los productos que ofrece son los mejores. Durante el transcurso del crecimiento de la compañía, esta fue agregando estándares de calidad en sus productos para así ser reflejados en un nivel de satisfacción alto de parte del cliente. Molino El Triunfo cumple con las más estrictas normas de Aseguramiento de Calidad y Buenas Prácticas de Manufactura de forma que nuestros productos llegan en óptimas condiciones al consumidor final.

Por ello cuentan con laboratorios que están equipados con las mejores marcas de equipos de alta precisión, controlados y supervisados por un grupo experto de ingenieros de la industria alimenticia y se trabaja en base a la certificación HACCP. Molinos El triunfo figura como una de las diez principales empresas de su sector, según la Oficina de Estadística del Ministerio de Industria, Turismo, Integración y Negociaciones Comerciales Internacionales (Mitinci).

Sus marcas principales lo han avalado en el tiempo que tiene el mercado, esta son:

- Benoti (desde 1966)

- Don Bitute (desde 2006)

- Tía Panchita (desde 2010)

La empresa a través de sus clientes se ubica en sectores:

- Micro industrial y macro industrial.

- En tiendas mayoristas

- En supermercados

- En mercados minoristas

- La comercialización por parte de sus distribuidores también es importante para así poder llegar completamente a nivel nacional.

1.3. Perfil organizacional y principios empresariales

MISION

"Elaborar y comercializar productos alimenticios con estándares de calidad de clase internacional, a través de la mejora continua de los procesos y el pleno compromiso de nuestros colaboradores".

VISION

"Ser reconocida como una empresa competitiva, a nivel nacional e internacional.

POLITICA

“Brindar alimentos inocuos para el cliente cumpliendo los mejores estándares de calidad”

“Producir alimentos de alta calidad”

“Prevenir accidentes laborales, mediante las normas mundiales de seguridad cumpliéndolas en su totalidad.”

Existen 7 pilares que se aplican para el desarrollo profesional y humano en la empresa, estos son:

a) ESTRATEGIA: Habilidad para ordenar las formas de pensamiento de los Trabajadores y de los modos de operar de la organización con el fin de aprovechar las habilidades esenciales aprendidas por la entidad para responder a las demandas del medio ambiente y anticiparse a los cambios.

b) ESTRUCTURA: Habilidad para determinar cada uno de los elementos que intervienen en el diseño de la estructura: autoridad - responsabilidad; división del trabajo, agrupamiento de los puestos por funciones.

c) CONDUCCIÓN: Habilidades para crear los ambientes capaces de generar comportamientos de acuerdo con la estrategia y los valores de la empresa METSA. Comprende los mecanismos de comunicación, concertación y todo lo relacionado con el liderazgo como la capacidad de los directivos para guiar, disciplinar, estimular e inspirar al personal encaminando su conducta hacia el logro de los objetivos planeados.

d) RELACIONES: Habilidades requeridas para integrar a las personas con los sistemas administrativos y de información; habilidades para crear un clima de trabajo altamente productivo y creativo, así como el uso del conflicto con el fin de convertirlo en fuente de energía para la entidad.

e) RECOMPENSAS: Habilidad para usar los motivadores que respalden el desempeño del personal tales como incentivos no financieros; habilidad para identificar los verdaderos motivos que guían al personal a desempeñar mejor su trabajo

f) SISTEMAS DE APOYO: Habilidades para diseñar sistemas, métodos, procedimientos a fin de que los trabajadores encuentren en la estructura ayuda, consultoría y servicio.

g) VALORES: Principios inspiradores de la acción; filosofía desarrollada y aprendida en la práctica diaria.

1.4. Unidades de negocio:

La estrategia de Molino el Triunfo se enfoca en consolidar su posición como líder en los mercados en los que opera, continuar con el lanzamiento de nuevos productos de mayor valor agregado y expandirse en el ámbito internacional.

Así, la estrategia de crecimiento de Molino el Triunfo se basa en cuatro pilares:

a) Incrementar la participación de la compañía en el gasto familiar a través de la innovación en nuevos productos, reforzamiento y consolidación de marcas.

b) Replicar el modelo de distribución en la región.

c) Exportación a nivel mundial de productos harineros.

d) Expandirse a través de nuevas plantas en diferentes partes del Perú.

La empresa se basa en dos unidades de negocio: productos industriales y nutrición animal (sub productos).

Productos industriales: La principal materia prima de la industria es el trigo, que se importa principalmente de Argentina, Canadá, Estados Unidos y de países europeos. A junio de 2013, los ingresos por estos productos representaron el 95 % de las ventas consolidadas, siendo de esta manera el segmento de mayor presencia en los ingresos operacionales de la empresa.

Harinas Industriales: Se Mantuvo la posición en la categoría en el mercado, a pesar del alza en los costos de materia prima, y un escenario altamente competitivo entre molinos enfocados en el crecimiento del segmento súper económico. En esta coyuntura, las marcas Anita, Don Lucho, Sayón, Nicolini, Santa Rosa e Inca fueron los principales competidores respecto a ese orden, respecto a la opiniones que tienen los consumidores como: precio, calidad del producto, accesibilidad, distribución y valor agregado. Estas son la harinas con mayor proyección en el sector harinero de Molino el Triunfo:

HARINA PASTELERA: Destina al rubro de la pastelería, esta harina es de color más claro que la otras (blanco lechoso) esta característica hace que al obtener un pastel este en su interior presenta miga muy blanca. La obtención de esta harina es por tamices finos. Es la harina más refinada entre

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