McDonalds Los pasos de Ray Kroc

Los pasos de Ray Kroc

•        Comenzó observando y preguntando qué es lo que satisfacía a los clientes: La buena comida rápida

•        Era un visionario que comenzó vendiendo máquinas de batidos en restaurantes de EU, por mucho tiempo

•        Se percató que el restaurante de los hermanos McDonald se basaba en costes bajos en una línea mecanizada de ensamblaje: utilizar solo esencial, poca fuerza de trabajo y precios bajos en alimentos y en gran volumen

•        Fue llevando la franquicia en cualquier sitio visible a la gente

•        Hizo que los hermanos firmaran un contrato: él se encargaría de levantar franquicias por poco o por nada. Era el comienzo.

•        Comenzó a vender franquicias en 1955, abrió su propio McDonald’s a medias, con ahorro de costes y de tiempo como las franquicias de los hermanos: coloco freidoras y planchas para la eficiencia operativa y se colocó con el mejor no en hamburguesas sino en papas fritas, con calidad

•        Después de un año ya tenía 11 franquicias y un año después de estas tenía ya 25

•        Ganaba para entonces 1.9% de los ingresos debido al contrato con los hermanos y estos un 25% (En 1960, a pesar de que McDonald´s tenía unos ingresos de 75 millones de dólares, los beneficios eran de sólo 159.000 dólares)

•        Harry Sonneborn, el mago financiero de la empresa, tuvo la idea de adquirir los locales y cederlos mediante leasing a los franquiciados. Leasing  es  el Sistema de arrendamiento de bienes de equipo mediante un contrato en el que se prevé la opción de compra por parte del arrendatario. “Mediante el leasing se consigue una amortización más rápida del bien que se adquiere"

•        Comienza el financiamiento en 1959: McDonald’s debía crecer con otras 10 tiendas más esta vez propias a parte de las franquicias, adquiere prestamos de 1.5 mdd de tres aseguradoras a cambio de 22.5% de las acciones de McDonald’s para dar crecimiento propio en 1960. Sus restaurantes propios se llamaban McOpCo

•        Después de lo anterior, en 1961 Kroc estaba harto del trato con los hermanos, adquirió McDonald’s por 2.7 mdd

•        En la crisis de 1970 Kroc renuncio como CEO de la empresa pero la crisis no lo detuvo  “¿Por qué esperar a que las cosas mejoren para que todo nos cueste más?” dijo a sus ejecutivos: “Suenan las campanas del infierno cuando las cosas van mal y es ahí el momento en el que construir”

•        Para 1984 McDonald’s tenía 800 restaurantes en 32 países

•        Kroc adopto el modelo empresarial de los hermanos pero lo perfecciono, lo creo una forma de vida para la gente, algo que existía la comida rápida de bajo coste, no importó gastar 2mdd, pues no había límites para pagar por una empresa evidentemente en crecimiento

Historia de McDonald´s

Hoy en día, McDonald's es sinónimo de comida rápida y franquicia exitosa. Tanto es así que expresiones como "arcos dorados", "cajitas felices", Ronald McDonald o Big Mac se han convertido en parte habitual del vocabulario popular.

Sin embargo, esto no siempre fue así. De hecho, el éxito actual es el resultado de la combinación y el trabajo de varias "mentes innovadoras y emprendedoras" que supieron diseñar un método sin precedentes y llevar esa visión al mundo.

Sin dudas, hay tres personajes fundamentales en la historia de este "camino a la fama". Por un lado, los hermanos Richard y Maurice (Dick y Mac) McDonald y, por el otro, Ray A. Kroc.

A los dos primeros, se les puede atribuir el concepto de "comida rápida", ya que fueron quienes supieron darle forma a esta idea. Pero fue gracias al tercero que Mc Donald's se transformó en el imperio que es hoy en día.

Pero para entender el presente, hace falta primero remontarse al pasado y comprender cómo estos personajes y sus historias se cruzaron para dar forma a un gran éxito.

El modelo de Ford trasladado a la cocina

En sus comienzos, McDonald's tenía una imagen bastante diferente de la que actualmente se conoce. De hecho, cuando en 1940 los hermanos abrieron su primer restaurante en San Bernardino (California), se trataba de un "Bar-B-Q" que ofrecía 25 platos diferentes.

Sin embargo, hubo un hecho que cambió el modo de pensar de Dick y Mac y los llevó a realizar modificaciones: la Segunda Guerra Mundial.

Los ejes de su nuevo concepto fueron claves para que en diciembre de 1948 surgiera el primer McDonald's propiamente dicho:

• Reducir el menú a sólo 9 opciones (hamburguesas, papas fritas, bebidas y milkshakes), que eran las más rentables del anterior restaurante. De hecho, el 80% de los beneficios de su negocio venía de las famosas "burgers".

• "Estandarizar los procesos" en la cocina, convirtiéndola en una especie de "línea de ensamblaje" como las que Henry Ford había introducido en las fábricas. Para esto, ampliaron las parrillas y crearon "dispensers" de condimentos para que todas las hamburguesas siempre salieran iguales.

• Introducir el concepto de "self-service".

Pero la historia demostró que no estaban equivocados. Y es que, llevadas a la práctica, sus ideas permitieron reducir el tiempo de servicio de 30 minutos a 30 segundos. Y así nació el concepto de "comida rápida".

Así, rompiendo todas las reglas existentes en el mercado, los hermanos McDonald se destacaron de la competencia y su historia comenzó a ser noticia a lo largo y ancho de EE.UU., atrayendo la atención de inversores.

De hecho, en 1952, los hermanos vendieron su primera franquicia a Neil Fox en Phoenix, ocasión que aprovecharon para hacer un prototipo de cómo serían los futuros restaurantes McDonald's, creando en ese proceso los arcos amarillos que se transformarían con los años en el símbolo de la multinacional.

Ray A. Kroc, el fundador del "imperio"

Si a los hermanos McDonald se les puede atribuir el método y concepto de la comida rápida, a Ray A. Kroc claramente le cabe la calificación de "fundador del imperio".

Y es que mientras Dick y Mac estaban contentos con ver prosperar su negocio, a Ray se le ocurrió la idea de expandir ese concepto por todo Estados Unidos.

En los años ‘50, el negocio estaba en caída ya que muchos bares estaban cerrando sus puertas. Por eso, cuando en 1954 un pequeño local de San Bernardino le ordenó 8 máquinas, enseguida captó su atención.

Al acercarse al lugar, Ray quedó sorprendido por la efectividad con la que se trabajaba allí y la rapidez de su operación: se concentraban en pocos productos y eso les permitía mantener la calidad en cada paso sin perder tiempo.

Enseguida Kroc notó que la idea iba a ser un suceso y por eso les propuso a los hermanos una visión: crear restaurantes McDonald's en todo el territorio de EE.UU. Tanto creía en esa idea que cuando Dick y Mac le dijeron que ellos no querían encargase de tal tarea, él mismo se puso al frente de la expansión.

Solo un año después de esta propuesta, en 1955, Kroc abrió su primer McDonald's en Des Plains, Illinois. Para 1965, el número de restaurantes ya había trepado a 700 y hoy en día hay más de 30.000 puntos de venta en los cinco continentes.

Otro hito de la empresa se selló en 1958, cuando la cadena vendió su hamburguesa número 100 millones. Y, tiempo más tarde, en 1961, Kroc compró todos los derechos sobre la marca McDonald's en Estados Unidos por un total de u$s2,7 millones.

Una filosofía única

Según cuentan en el mismo sitio web de la firma, Ray Kroc quería que los restaurantes de la compañía se basaran en tres pilares fundamentales:

• Calidad.

• Servicio.

• Limpieza.

Posteriormente, se añadió un cuarto principio a su filosofía empresarial: el Valor o Precio. De hecho, las hamburguesas, en sus inicios, salían apenas 15 centavos de dólar.

De este modo, Ray A. Kroc hizo de McDonald's un restaurante familiar y abierto a todos, famoso porque su comida siempre mantenía la misma calidad y se preparaba igual desde Alaska hasta Alabama.

Para que el negocio fuera exitoso, otro punto en el que se centró este líder fue crear un nuevo concepto en cuanto a la relación con los proveedores y franquiciados, que se convirtieron en "socios" de la compañía. Y es que, como aseguran desde el mismo sitio web de la cadena, Kroc "sabía que el éxito de la empresa radicaba en colaborar estrechamente con cientos de pequeños empresarios, participando todos ellos de una filosofía común".

Por eso, el empresario promovió el slogan "In business for yourself, but not by yourself" ("En los negocios por tí mismo, pero no solo"). Y es que, como él mismo decía, su razonamiento se basaba en el viejo dicho de que un banco es tan fuerte como cada una de sus patas y la suya tenía tres:

• McDonald's.

• Los franquiciados.

• Los proveedores.

Apuntando a la formación

Para seguir avanzando como empresa, McDonald's notó que era necesario tener un lugar donde formar a su personal.

Por eso, en 1961 inauguró la "Universidad de la Hamburguesa", hoy establecida en Oak Brook, cerca de Chicago.

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