Nom De Proteina

NMX-F-007-1982. ALIMENTO PARA HUMANOS. HARINA DE TRIGO. FOODS FOR

HUMANS. WHEAT FLOUR. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE

NORMAS.

PREFACIO

En la elaboración de esta Norma, participaron los siguientes Organismos:

Secretaría de Salubridad y Asistencia.

Dirección General de Control de Alimentos, Bebidas y Medicamentos.

Lance, S.A.

Nabisco Famosa, S.A.

Gerencia de Coordinación de Productos, Comercialización Servicios de Filiales

CONASUPO.

0. INTRODUCCIÓN'

Las especificaciones que se establecen en esta Norma sólo podrán satisfacerse cuando en la

elaboración del producto objeto de esta Norma, se utilicen materias primas de calidad

sanitaria, se apliquen buenas técnicas de elaboración se realicen en locales e instalaciones

bajo condiciones higiénicas, que aseguren que el producto es apto para el consumo humano,

de acuerdo con el Código Sanitario de los Estados Unidos Mexicanos, sus Reglamentos y

demás disposiciones de la Secretaría de Salubridad Asistencia.

1. OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACIÓN

Esta Norma Mexicana establece las especificaciones que debe cumplir el producto

denominado harina de trigo, cuyo principal empleo es la fabricación de pan, galletas y pastas

para sopa.

2. REFERENCIAS

Esta Norma se complementa con las siguientes Normas Mexicanas vigentes:

NMX-F-066-S. Alimentos para humanos. Determinación de cenizas. (Determinación de

cenizas en alimentos).

NMX-F-068-S. Alimentos para humanos. Determinación de proteínas. (Alimentos.

Determinación de proteínas).

NMX-F-083. Alimentos para humanos. Determinación de humedad. (Determinación de

humedad en productos alimenticios).

NMX-F-090-S. Alimentos para humanos. Determinación de fibra cruda. (Determinación de

fibra cruda en alimentos).

RECOPILADO POR:

EL PROGRAMA UNIVERSITARIO DE ALIMENTOS NMX F-253. Alimentos para humanos. Microbiológicos. Cuenta de bacterias mesofílicas

aerobias. (Cuenta de bacterias mesofílicas aerobias).

NMX-F-254. Alimentos para humanos. Microbiológicos. Cuenta de organismos coliformes.

(Cuenta de organismos coliformes).

NMX-F-255. Alimentos para humanos. Microbiológicos. Método de conteo de hongos, y

levaduras (Método de conteo de hongos y levaduras).

NMX-F-304. Alimentos para humanos. Microbiológicos. Investigación de Salmonella

método general. (Método general de investigación de Salmonella).

NMX-F-308. Alimentos para humanos. Microbiológicos. Cuenta de organismos coliformes

fecales. (Cuenta de organismos coliformes fecales).

NMX-F-310-S. Alimentos para humanos. Microbiológicos. Cuenta de Staphylococcus

aureus, coagulasa positiva. (Determinación de cuenta de Staphylococcus aureus, coagulasa

positiva en alimentos).

NMX-F-403-S. Alimentos para humanos. Microbiológicos. Cuenta de Bacillus

Mesentericus o Bacillus Subtilis (esporas formadoras de hebra).

NMX-F-353-S. Alimentos para humanos. Determinación de aflatoxinas en cacahuates

nueces, granos y sus productos. (Cuatro partes. Cacahuate, otras nueces, granos y sus

productos. Determinación de aflatoxinas).

NMX-F-365-S. Alimentos para humanos. Harinas. Determinación de materia extraña.

(Harinas. Determinación de materia extraña).

NMX-F-377-S. Alimentos para humanos. Harinas. Determinación de gluten. (Harinas.

Determinación de gluten).

NMX-B-231. Requisitos de las cribas para clasificación de materiales.

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