Organigrama De Una Empresa De Banquetes

GERENCIA estará encargado de tomar la toma de decisiones siempre encaminadas a mejorar todos los departamentos que componen la organización para el logro de los objetivos.

• DEPARTAMENTO DE FINANZAS: Estará compuesto por un Gerente de Finanzas el cuál tendrá a su cargo funciones como:

1. Análisis de la situación financiera de la empresa

2. Contabilidad General

3. Cálculo y pago de impuestos municipales, federales

4. Cálculo y pago de cuotas al Seguros Social, SUA, movimientos que se generen

5. Cálculo y pago de nómina del personal

6. Atención de cualquier requerimiento ante las dependencias municipales y gubernamentales

• DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACION Estará compuesto por un Gerente Administrativo el cuál tendrá a su cargo funciones como:

1. Administración General de la empresa

2. Actividades relacionadas con el personal, prestaciones, vacaciones, permisos, contratación, selección y tendrá relación directa con el Gerente de Finanzas.

3. Generación de cheques para pagos a proveedores por lo que tendrá relación directa con el Departamento de Compras

4. Depósitos y relación directa con el departamento de Cuentas por Cobrar

5. Realizarán la facturación por lo que tendrá relación directa con el Departamento de Ventas y con el Supervisor General de Alimentos.

• DEPARTAMENTO DE VENTAS Estará compuesto por un Gerente de Ventas quién tendrá a su cargo la función de supervisar todo las actividades que de este departamento se originan así como de supervisar al personal a su cargo.

• AGENTES DE VENTAS:

1. Actividades relacionadas con la atracción de clientes asiduos y potenciales.

2. Poner en práctica estrategias de mercadotecnia y promoción.

3. Tomar pedidos, pactar visitas personales, atención personal al cliente

• DEPARTAMENTO DE COMPRAS Estará compuesto por un Encargado de Compras quién tendrá a su cargo la función:

1. Supervisar todo las actividades que de este departamento se originan.

2. Supervisar personal a su cargo

3. Evaluación minuciosa para la selección de nuestros proveedores en cuanto a costo, calidad del producto, reconocimiento en el mercado, entre otros factores.

4. Visitas personales a proveedores para verificar instalaciones, salubridad e higiene del manejo de los productos.

• GERENTE DE SERVICIOS: Tendrá a su cargo la supervisión de todas las actividades que de este departamento emanen como:

1. Vigilar el cumplimiento de las medidas de salubridad e higiene requeridas para la preparación de los alimentos.

2. Supervisar personal a su cargo

3. Evaluación minuciosa de la preparación y presentación final de los alimentos.

4. Verificar que la entrega se realice en el tiempo, lugar y con los requerimientos necesarios

5. Coordinación de tiempo y esfuerzo con decoradores, acomodadores, repartidores, chef y ayudantes de chef.

6. Asignación del personal necesario y calificado para que cubra el evento para cualquier eventualidad.

CHEF:

Es responsable de coordinar y supervisar el adecuado funcionamiento de las cocinas de banquetes, en cuanto a la preparación de las ordenes de comidas para lograr una buena presentación y buen sabor; dentro del costo unitario de elaboración pre – establecido.

COCINERO:

Son responsables ante el Chef de Banquetes de la preparación y presentación de las ordenes de comidas de banquetes.

MESEROS:

Es responsable de brindar el servicio de alimentos y bebidas de la zona asignada del salón.

...