RELACIÓN COSTO-PRODUCTO

Universidad Católica del Táchira[pic 1]

Facultad de Ciencias Económicas y Sociales

Escuela Administración y Contaduría  

Contabilidad Agropecuaria

San Cristóbal, Mayo de 2015

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCIÓN        

RELACIÓN COSTO-PRODUCTO        

Centro de costo prenatal        

Centro de costo de crianza:        

Centro de costo de levante:        

Centro de Costo de engorde:        

SUSTENTACION DE PASTOS (CARGA ANIMAL)        

Manejo de la carga        

PRODUCCION POR UNIDAD ANIMAL        

Sistemas de explotación:        

Engorde:        

Sistemas de explotación según el objeto que persigue el productor        

Períodos evolutivos y eventos:        

UNIDAD ANIMAL        

INDICADORES DE PRODUCTIVIDAD SEGÚN LA EXPLOTACIÓN Y EL CULTIVO        

Indicadores que relacionan la producción y la productividad agrícola con los estados financieros:        

UTILIZACIÓN MAQUINARIA AGRÍCOLA Y MANO DE OBRA VS LA EXTENSIÓN DE TRABAJO Y LA PRODUCCIÓN DE COSECHAS Y PRODUCTOS        

INTRODUCCIÓN

Este trabajo da a conocer las características y productividades agrícolas en una contabilidad agropecuaria las cuales algunas son las relaciones de costo de producción, la unidad animal, la mano de obra, la maquinaria agrícola, la carga animal, son el costo de producción de la carne comienza desde que la hembra se seca para entrar en maternidad para luego parir y termina cuando la cría sale de la finca ,La carga animal es la relación entre la cantidad de animales y la superficie ganadera que ocupan en un tiempo determinado. La superficie ganadera se expresa en ha ganaderas.

RELACIÓN COSTO-PRODUCTO

El costo de producción de la carne comienza desde que la hembra se seca para entrar en maternidad para luego parir y termina cuando la cría sale de la finca.  De manera que el ciclo lo marca la vida de la cría y no el ejercicio económico.  Es por ésta razón que los becerros nacidos tiene un valor acumulado que se registra  mediante el uso de técnicas de centralización de costos por lotes de ganado. (Centros de Costos).

• Centro de costo prenatal: (Vacas no en cría Vientre) Se acumulan los costos desde que la vaca preñada pasa al lote escotero (es decir, las que no están en cría), hasta el nacimiento. Corresponde al período seca (3 meses), el cual ocurre cuando hay el destete y la vaca está próxima a parir. El producto en proceso es la cría en el vientre.
• Centro de costo de crianza: (Vacas paridas - Becerros): Cubre un período de más o menos 8 meses, el cual va desde el parto (nacimiento) hasta el destete (40 kg. a 200 kg.).  En otras palabras corresponde al período de lactancia, lo cual permite imputar costos al lote de becerras y becerros que están lactando con sus madres. El único producto inventariarle es la cría. La leche es un accidente de la explotación y por lo tanto no se le imputan costos, excepto cuando se trata de explotaciones de alto mestizaje lechero, en donde la leche si tiene costo y la cría tiene poco valor.  En todos los otros casos la leche no tiene costo porque el becerro por nacer toma los costos hasta 7 u 8 meses después. El producto en proceso es el becerro (a).
• Centro de costo de levante: (Mautes (as) - Destetes) En este centro se acumulan los costos desde que el becerro se independiza (destete), hasta el fin de la evolución ósea del animal (200 kg. a 350 kg.). Edad y peso que define la aptitud del animal para la reproducción (hembra) y ceba (machos); durante el levante las crías están sin sus madres y todos los costes que se  invierten en ese lote pueden imputarse a este inventario. Este proceso tiene una duración de 12 meses. El animal termina de crecer y pasa al lote de engorde. El producto en proceso es el maute (a).
• Centro de Costo de engorde: (Ceba – Novillos/toros) Corresponde a la ceba propiamente dicha. Va de los 350 kg. hasta la venta (más o menos 500 kg.). El animal engorda un promedio de 12 kg. por mes, 400 gramos diarios. Tiene unas duración de más o menos 12 meses. El producto en proceso es el novillo/toro. En el caso de las novillas entradas, como después del parto se convertirán en Vacas y cesará su evolución, no se les imputará más costos una vez preñadas ya que se convierten en Activos Fijos y comienza un período de agotamiento, de allí en adelante en todos los lotes donde estén, la inversión que se haga en ellas la absorberá su cría o las crías de sus compañeras del lote respectivo.

Si se puede definir el período existente entre la monta y la preñez, pudiera abrirse un quinto (5to) Centro de Costo de Novillas Enteradas y utilizarlo, pero como generalmente estas se unen al ganado escotero los costos que estas impliquen formaran parte del costo de los becerros nacidos del lote prenatal. El intervalo entre partos es de más o menos 10 meses. Al mes de parida, puede salir preñada.

SUSTENTACION DE PASTOS (CARGA ANIMAL)

La carga animal es la relación entre la cantidad de animales y la superficie ganadera que ocupan en un tiempo determinado. La superficie ganadera se expresa en ha ganaderas. La cantidad de animales se expresa en equivalente vaca (E.V.). Por lo tanto, la carga se expresa en E.V./ ha ganadera/período (día, mes, año, etc.). También se utilizan expresiones de la carga en kg/ha ganadera/período y cabezas/ha ganadera/período, que son de utilidad en algunos casos.hj La carga animal de un campo es uno de los factores que el ganadero puede controlar y, junto con la tasa de aumento de peso vivo, determina la producción de carne: Carga animal x aumento de peso = producción de carne

Simultáneamente con el manejo de la carga animal deben ser atendidos otros factores de gran impacto en la producción de carne:

• Base forrajera.
• Métodos de utilización eficiente de los pastoreos.
• Conservación de forrajes.
• Suplementación.

Manejo de la carga

Manejar la carga significa equilibrar la demanda de los animales con las disponibilidades de forraje que ofrecen las pasturas, los verdeos, los rastrojos y las reservas, con el objetivo final de maximizar la eficiencia económica de la empresa ganadera. Esto se logra con la planificación y ejecución de todas o algunas de las siguientes prácticas, según corresponda:

• Estacionar servicios, pariciones, destetes, etc.

• Modificar los niveles nutricionales de la hacienda dentro de los límites que admiten sus requerimientos, su salud y su productividad.
• Suplementar (mineral, proteica, nitrogenada, grano, henos, silaje, etc.).
• Planificar las compras y ventas de hacienda.
• Efectuar descartes en los momentos adecuados.
• En los establecimientos agrícola-ganaderos, la carga animal se maneja también aumentando y reduciendo la superficie ganadera en diferentes épocas del año. La carga animal constituye la cosechadora del forraje de un establecimiento, siendo el medio fundamental para manejar racionalmente las pasturas, los verdeos, los rastrojos y los diferidos, no solo con el objeto de cosechar la mayor proporción posible del forraje disponible, sino también para que produzcan la máxima cantidad de forraje. Carga animal, apotrera miento, aguadas y método de pastoreo son los elementos imprescindibles para manejar eficazmente las pasturas y los cultivos forrajeros. Una alta carga animal sin un manejo ordenado termina en sobrepastoreo, que deprime la producción de pasturas y se entra en un círculo vicioso donde la sobrecarga reduce la producción de carne. En el otro extremo, el sub pastoreo significa perder producción de carne, y también deprime la producción de forraje

PRODUCCION POR UNIDAD ANIMAL

Las diferentes explotaciones independientemente de su área se pueden estudiar teniendo en cuenta que el productor dentro de cada una de ellas puede definir el sistema de explotación:

Sistemas de explotación:

• Sistema de Explotación de Cría:  Se da con la producción de un animal como producto principal del proceso de producción, es decir, la carne es el producto principal.En estas explotaciones las vacas no se ordeñan, por lo que la leche que produzcan la toma el becerro y lo que se va a producir es un becerro, luego la carne es el producto principal y si aquí se llegara a producir leche se relega en un segundo lugar.El ganado de carne es originario de La India (aquí se da la compra de un activo que va a ser fijo y va a derivar productos para la venta, pero él mismo no es para la venta).
• Sistema de Explotación de Leche: Se da con la producción de la leche como producto principal del proceso de explotación. Aquí se busca es ordeñar la vaca y que la vaca sea de alta producción lechera, para ello se mejora genéticamente y esto porque el principal producto es la leche.  En este sistema la cría es relegada a un segundo lugar. El ganado de leche es originario de Europa.
• Sistema de Explotación de Doble Propósito: La producción de leche y carne tiene igual grado de importancia por ello se llama de Doble Propósito. Ambas actividades generan buenas cantidades de dinero a los productores. Se mezclan las razas de carne con las razas lecheras para que el animal produzca las dos cosas: leche y carne. Es decir, se mestiza el animal de carne que viene de La India y el animal de leche que viene de Europa, estas son dos líneas diferentes, pero cromosómicamente son compatibles, por lo que se pueden preñar entre sí y producir crías con los caracteres genéticos de la carne y de la leche, este mestizaje de doble propósito va a producir tanto leche como carne. En estos se produce mucho menos leche que las explotaciones de leche y menos carme que las explotaciones de carne, es decir, producen menos que las que tienen una actividad exclusiva, pero, ambas cosas se compensan una con la otra y el volumen de ingresos es el mismo.  Son las explotaciones de las zonas lluviosas de nuestro Centro Occidente del país.

Engorde:

Se refiere a la compra, ceba y venta. Esta actividad no es catalogada como primaria. Es una actividad comercial (compra – venta).  El control se debe separar en Levante y Engorde. En el caso de las explotaciones de engorde, como lo que hay es una compra de animales pequeños para venderlos cuando estén grandes, una contabilidad general soluciona todo el problema porque es una entrada de mercancía y una salida de mercancía, luego el costo de venta se verá siempre afectado por esos movimientos de inventario

...