Requisitos Del Manipulador De Alimentos

REQUISITOS QUE DEBE CUMPLIR EL MANIPLADOR DE ALIMENTOS

Manipulador de alimentos: toda persona que manipule directamente los alimentos, equipos, utensilios o superficies que entren en contacto con los mismos. De estas personas se espera, por tanto, cumplan con los requerimientos de higiene para los alimentos.

RECORDEMOS: EN NUESTRAS MANOS ESTA LA SALUD DE TODOS

DEBE COMPLIR ENTRE OTROS, CON HABITOS HIGIENICOS Y REGLAS DE PRESENTACION PERSONAL:

• ESTAR CAPACITADO Y CERTIFICADO EN BPM EN ALIMENTOS

• BAÑO DIARIO

• UNIIFORME LIMPIO Y COMPLETO DE COLOR CLARO

• GORRO O MALLA QUE PROTEJA EL CABELLO TOTALMENTE

• USAR CALZADO CERRADO

• NO USAR JOYAS O ADORNOS NI ESMALTES – TENER UÑAS CORTAS Y LIMPIAS

• NO HABLAR O TOSER ENCIMA DE LOS ALIMENTOS.

• LAVARSE LAS MANOS CADA VEZ QUE SEA NECESARIO – ANTES DE MANIPULAR ALIMENTOS

• USAR PINZAS, TENEDORES PARA COGER LOS ALIMENTOS.

• SI MANIPULA ALIMENTOS; NO DEBE MANIPULAR DINERO

• MANTENER EQUIPOS Y UTENSILIOS IMPECABLEMENTE LIMPIOS Y DESINFECTADOS

• MANTENER SU AREA DE TRABAJO LIMPIA.

• NO MEZCLAR ALIMENTOS CRUDOS CON PREPARADOS.

• MANTENER REFRIGERADOS O CONGELADOS LOS ALIMENTOS QUE ASI LO REQUIERAN

• NO HURGARSE LA NARIZ, RASCARSE O TOSER EN LAS MANOS MIENTRAS SE MANIPULAN ALIMENTOS DE TENER QUE HACERLO, LAVARSE LAS MANOS CON AGUA POTABLE

• USAR AGUA POTABLE EN LA PREPARACION DE ALIMENTOS

• NO FUMAR AL MANIPULAR ALIMENTOS

• USAR TOALLA DESECHABLE PARA EL SECADO DE MANOS.

• PERSONAS ENFERMAS NO DEBEN MANIPULAR ALIMENTOS

• LOS ALIMENTOS QUE SE COMERCIALIZAN DEBEN CUMPLIR CON LAS NORMAS SANITARIAS VIGENTES

RECUERDE: EL HABITO NO HACE AL MONJE…………..PERO SI AL MANIPULADOR DE ALIMENTOS

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