Rollos de canela caseros

ROLLOS DE CANELA CASEROS

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

24 rebanadas de pan de caja integral sin orillas

2/3 de taza de mantequilla derretida

1 cucharada de canela en polvo

1 taza de nueces picadas

1 taza de pasas

1/3 de taza de glaseado o leche condensada

Ralladura de limón

Hierbas de olor

Procedimiento:

Precalienta el horno a 180 °C. Mezcla en un tazón la canela, las pasas, nueces y azúcar. Coloca 6 rebanadas de pan sobre una tabla y forma 3 filas; aplana con un rodillo y barnízalas con mantequilla.

Espolvorea canela, agrega las pasas y corta a lo largo por la mitad. Enrolla y pasa a moldes individuales para horno, aplana y agrega mantequilla.

Hornea a 180 °C hasta que el pan empiece a dorarse. Enfría perfectamente. Sirve y baña con leche condensada o glaseado, ralladura de limón y decora con hierbas de olor.

NOTA: Cubre los rollos de canela cuando estén totalmente fríos, para que el glaseado permanezca en la superficie.

GALLETAS DE JENGIBRE

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

3 ¾ tazas de harina

1 ½ cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de polvo para hornear

½ cucharadita de sal

¼ de cucharada de clavo molido

1 cucharada de jengibre en polvo

1 ½ tazas de azúcar morena

1 taza de mantequilla suavizada

2 huevos

3 cucharadas de agua tibia

Procedimiento:

En un tazón grande mezcla la harina, polvo para hornear, sal, canela en polvo, clavo molido y jengibre en polvo.

En la batidora mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que esponje, agrega poco a poco el huevo y agua tibia, después ve agregando poco a poco los polvos hasta que este todo bien incorporado. Retira la mezcla del tazón y colócala en una superficie plana con un poco de harina, divide la masa en dos y refrigera por unas horas o toda la noche de preferencia.

Precalienta el horno a 200 °C, coloca dos o tres charolas con papel para hornear. Saca la masa del refrigerador y deja afuera hasta que se suavice un poco. Estira la masa con un rodillo y corta las figuras con cortadores navideños. Congela hasta que estén bien firmes por unos 15 minutos. Después hornea de 12 a 15 minutos hasta que estén listas y no muy doradas. Pasa las galletas a una rejilla y deja enfriar.

Para el betún, mezcla el azúcar, merengue, limón y el colorante de tu preferencia. Decora a tu gusto.

TARTA DE PERA

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

100 gramos de pasta de hojaldre

1 huevo para barnizar

4 cucharadas de azúcar morena

2 cucharadas de cardamomo molido

2 peras barlett maduras

4 cubos medianos de mantequilla

2 cucharadas de almendras fileteadas

3 cucharadas de azúcar glas

2 hojas de albahaca fresca

Procedimiento:

Precalienta el horno a 200 ºC.

Retira el tallo y las semillas a las peras, corta en rebanadas delgadas.

En un molde para pastelitos grande, agrega un cubo de mantequilla en cada división, encima de la mantequilla, coloca un poco de almendras y media pera con la piel hacia abajo, agrega 1 cucharada de azúcar a cada pera.

Extiende con ayuda de un rodillo la pasta de hojaldre y corta cuatro círculos del tamaño de las divisiones del molde. Coloca encima de las peras estos círculos y barnízalos con el huevo. Hornea 15 minutos, voltea sobre plato de presentación, sirve y espolvorea cardamomo, azúcar glas y albahaca.

GELATINA DE TUTTI FRUTTI

Tiempo de preparación: Medio

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

Agua, la necesaria

1 paquete

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