SISTEMAS DE PRODUCCION

1. Alcance de la función de producción

Se entiende por producción a la transformación o conversión de ciertosinsumos en productos, ya sean éstos bienes físicos o servicios.Consecuentemente, todo fenómeno de producción puede ser concebido como unsistema, con sus insumos, su proceso de transformación y sus productos. Los sistemas de insumo-producto presentan una serie de similitudes entre sí,lo que permite que su estudio pueda independizarse de los aspectos particularesde cada ramo o actividad productiva, para plasmarse en lineamientos comunes ydesarrollar modelos de aplicación general.

Debe tenerse en cuenta que, hasta no hace mucho, el estudio de la producciónse centraba casi con exclusividad en la actividad industrial, ocupándosesolamente de la fabricación de bienes físicos. Desde el punto de vista desistemas, en cambio, el concepto se extiende también a la prestación deservicios y a las explotaciones económicas primarias (agrícola, ganadera,minera, pesquera, forestal, etc.). no obstante esta generalización, cabeobservar que, como es obvio, entre unos y otros existen diferencias que esmenester tener cuenta al profundizar en estos temas. A continuación se esquematiza el sistema de producción: Los objetivos más corrientemente utilizados para medir el desempeño de lafunción de producción, son los siguientes:

Costo: el total de las erogaciones en que debe incurrirse para obtener el producto.

Calidad: la medida en que el producto elaborado o servicio brindado satisface las necesidades del cliente.

Flexibilidad: cómo el sistema de producción se adopta a los requerimientos cambiantes de la demanda y las estrategias de la organización.

Entrega: aptitud para llegar al consumidor en el momento y lugar justo.

Las decisiones en general, las de producción son susceptibles de sercategorizadas

- según su naturaleza - en: estratégicas, tácticas y logísticas.

Naturaleza de Las Decisiones Grupos decisorios

Decisiones Estrategicas Producto

Proceso y métodos de producción

Equipo

Tecnología

Disposición de planta

Capacidad y dimensión

Localización

Estructura de la dirección de producción

Decisiones

Tacticas Planeamiento de la producción, inventarios y mano de obra

Programación de la producción

Lanzamiento y monitorización de la producción

Conducción de la fuerza de trabajo

Decisiones

Logisticas Mantenimiento

Abastecimiento

Expedición de productos

Manejo de materiales

Servicios auxiliares, medio ambiente y relaciones con el

ecosistema

Sistemas y procedimientos administrativos de producción

Administración de personal (reclutamiento, capacitación,

seguridad industrial, etc.)

Durante décadas, el manejo de la producción se centro principalmente en lascuestiones tácticas, aislándose de las estrategias generales de la organización. Si bien dicha producción ha ido modificándose, aún quedan resabios de ellaen el espíritu de muchos inherentes a la función producción, que asumen elpapel de señores feudales de sus fábricas. La mayoría, sin embargo, tiendehoy a integrarse a la estrategia empresaria y responde a los requerimientos dela comercialización. De otro modo, es difícil que puedan tener éxito osimplemente sobrevivir en un mundo tan exigente y competitivo como el quevivimos.

2. Estructura del sector

Se encuentran en este sector aspectos basicos que se deben contemplar yconectar entre si:

Operatividad: la duración y estandarización del trabajo, las ordenes , la supervisión, la productividad, los tiempos y todos los otros elementos que favorezcan al cumplimiento de los planes trazados , deben estar presentes en la mecanica de la producción . Administración de la Producción : es aquí donde se requiere una verdadera comprensión de la dimensión que adquiere un apoyo a la función de producción . Debe existeir un circuito , aunque sea elemental , de las distintas fases operativas donde estén consignados datos tales como, horas de trabajo , cantidades, stock, pedidos de venta, entregas de mercaderías , recepción, y fundamentalmente, control de la producción a través del cumplimiento de dicho circuito. Esta función está intimamente ligada con comercialización y con administración , ya que los circuitos deben relacionarse de tal manera que no quede paso sin registrar , pues ello hace al seguimiento de toda la actividad de la empresa. Costos: Si bien la determinación de los costos es tarea de administración , en este sector se originan la mayoría de ellos , por lo que la administración de la producción , debe registrar datos que son imprescindibles para la administración de costos y que se van mencionando sinteticamente. Estos datos deben responder en forma sistematica a través del circuito mencionado, para que se registren y sean la base para el desarrollo de la información, que será la base para la determinación de la rentabilidad de las operaciones y de la propia empresa.

Descripción De Los Modulos Componentes. Representaremos mediante un diagrama el sistema de Producción típico:

Modulo del Sistema Entradas Archivos Procesos Salidas

Programación

De la Producción Plan de Producción Stock de Productos terminados y en Proceso

Capacidad de Producción . Elaboración del programa de producción Programa y Orden de Producción

Fabricación Orden de producción Stock de materias primas y materiales Emite pedido de materiales y parte diario de producción Pedido de materiales y Parte diario de producción.

Seguimiento Parte diario de Producc. Programa de producción Control del avance de la producción respecto de lo programado Parte diario de Producción

Control de Calidad Parte diario de Producción Especificacióntecnicas del producto Controlar y completar parte Parte diario de producción con control de calidad

Entrega de Productos terminados Parte diario de Producción Stock de productos terminados Recepción de productos y actualización del stock Parte diario de producción con visto de recepción en almacenes

Descripción de los módulos

Planeamiento y Programación de la Producción : La actividad de Planeamiento se realiza con el objetivo de optimizar la mezcla Producto-Mercado. En cambio, la actividad de programación se centra en la asignación de recursos y la sincronización de las operaciones . Generalmente el programa abarca hasta 3 meses y se detalla en forma semanal . En esta actividad de tiene en cuenta la información proveniente del plan de producción, la especificación de los productos, los tiempos, etc. El plan de producción debe contemplar el maximo que pueda obtenerse en ese periodo , sin utilizar mas que la cantidad disponible de recursos; la lista de productos a fabricar; la cantidad de cada productos que se va a fabricar. A partir de la información mencionada , el departamento de Planeamiento y control de la Producción , emite la orden de producción . Este formulario indica la discriminación de la materia prima que se utilizará según figura en el presupuesto y en los distintos procesos por los que debe circular . los sectores productivos deben anotar las cantidades realmente usadas y las horas de trabajo . Es conveniente el armado de dispositivos de registro idoneo para lograr que a medida que una orden pasa de un sector a otro se vayan anotando los consumos. Suele emitirse por triplicado y se distribuye el original a Fabricació, el duplicado a planeamiento y C. de la Prod. , y el triplicado a Costos.

Fabricación : Dependerá del tipo de producto, del tipo de proceso y del tipo de industria que se considere (continua, intermitente o por montaje) Los distintos sectores productivos , luego de analizar las necesidades de materia prima , solicitan los materiales necesarios atraves del pedido de materiales . Suele emitirse por cuadriplicado. El original a Costos, el duplicado a almacenes, el triplicado a Contabilidad de almacenes, y el cuadriplicado al sector que realiza el pedido.

Seguimiento: Comprende el control cuantitativo de la producción, es decir el control a través del avance de las actividades productivas. Se emite el parte diario de producción donde constan las caracteristicas y cualidades de los productos terminados. Puede realizarse por sector, al concluir el proceso productivo , o en ambas instancias.. Suele emitirse por cuadriplicado. El original a Costos, el duplicado a almacenes, el triplicado a Contabilidad y el cuadriplicado a Fabrica.

Control de Calidad : Comprende el control cualitativo de la producción , es decir, el cumplimiento de las especificaciones de calidad de diseño del producto elaborado. En este modulo se hace referencia a la función judicial asociada con la calidad aquella realizada por el departamento Control de Calidad. Dicha función no invalida otras de carácter legislativo desarrollada por Ingeniería del producto, o de carácter ejecutivo a cargo de Fabricación. Aunque en algunas organizaciones se emite el parte de control de calidad,este comprobante puede obviarse cuando el parte diario de producción prevé unespacio para registrar la conformidad de la calidad.

Entrega de Productos terminados : Finalizado el proceso de control de calidad, la mercadería se remite a almacenes junto con el duplicado del parte de producción donde se actualiza el stock y se lo archiva en forma definitiva .El triplicado , con el conforme de almacenes , se remite a Contaduría para que valorice la producción y lo registre

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