SITUACION ACTUAL EN LA INDUSTRIA CARNICA COLMBIANA

ENSAYO

SITUACION ACTUAL EN LA INDUSTRIA CARNICA COLMBIANA

Importancia de la Economía Ganadera

La Ganadería Colombiana Equivale A:

2.5 VECES EL SECTOR AVICOLA

3.3 VECES EL SECTOR CAFETERO

3.2 VECES EL SECTOR FLORICULTOR

4.9 VECES EL SECTOR PORCICOLA

5.7 VECES EL SECTOR BANANERO

9 VECES EL SECTOR PALMICULTOR

La industria cárnica en Colombia se encuentra en un proceso de transformación, en donde lo que se busca es pasar de un método “rudimentario” de producción que abastezca la demanda local, a uno más tecnificado que convierta al país en un importante exportador de carne en la región. La estratégica ubicación geopolítica de Colombia, además de la gran diversidad existente en el país sería una buena ventaja comparativa para llevar a cabo este propósito, aunque las ventajas se han desaprovechado por problemas de dispersión en los sistemas de producción y propiedades agroecológicas variables, altos niveles de inseguridad en el campo, bajos niveles de inversión y carencia de políticas coherentes de los gobiernos. A pesar de estos problemas, el sector de los cárnicos en Colombia actualmente le apuesta a su desarrollo y reconocimiento en el mercado mundial.

Como la cadena agroalimentaria de los productos cárnicos ha tenido, y aun tiene, gran importancia en la economía nacional. La exportación es la clave del crecimiento de este sector de nuestra economía. Para exportar es necesario que nuestros productores se adapten a los requerimientos de los mercados internacionales, especialmente de aquellos con mayor poder adquisitivo, que pagan la proteína animal mucho más de lo que abonan por otro tipo de proteína. Cuando se trata de competir por los mercados de alto poder adquisitivo es necesario tener en cuenta las condiciones cambiantes de los hábitos de consumo en los países desarrollados y anticiparse a los cambios de demanda ofreciendo productos que se adecuen a las exigencias de los consumidores. Esto constituye un gran desafío para la producción y la industria de procesamiento de carne colombiana

Colombia tiene una perspectiva de crecimiento en producción de carne del 22%, más de lo esperado para EE.UU., Argentina, Brasil, Canadá y Australia

Mercados seleccionados para la venta de productos cárnicos colombianos

Carne Deshuesada:

• Rusia.

• Unión Europea.

• Egipto.

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