Segurida En Bodegas

Estudio de mermas de mercancías por deterioro en los almacenes olímpica del eje cafetero

Universidad Tecnológica de Pereira

Facultad de ingeniería Industrial

Pereira

2013

Estudio de mermas de mercancías por deterioro en los almacenes olímpica del eje cafetero

Anteproyecto

GERMAN COOK SARMIENTO

Director

Universidad Tecnológica de Pereira

Facultad de ingeniería Industrial

Pereira

2013

TABLA DE CONTENIDO

Pág.

1. TITULO DEL PROYECTO………………………………………………………...

2. AREA DE INVESTIGACIÓN……………………………………………..............

3. MATERIAS DE INVESTIGACIÓN…………………………………………. …….

4. LÍMITE O ALCANCE………………………………………………………………

5. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN………………………………………………

5.1 PLANTEAMIENTO…………………………………………………………..…

5.2 FORMULACIÓN……………………………………………………………...…

5.3 SISTEMATIZACIÓN…………………………………………………………....

6. OBJETIVOS………………………………………………………………..………..

6.1 OBJETIVO GENERAL……………………………………………………..….

6.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS………………………………………………..…

7. JUSTIFICACIÓN………………………………………………………………….…

8. MARCO REFERENCIAL……………………………………………………………

9. DISEÑO METODOLÓGICO………………………………………………………..

INTRODUCCIÓN

El almacenamiento de mercancía es un proceso fundamental en las actividades de cualquier organización dedicada a la comercialización de productos, sin embargo resulta común encontrar empresas en las que este proceso se realiza de forma no adecuada teniendo como resultado la generación de cuantiosas pérdidas, lo que se refleja de forma inevitable en los márgenes de utilidad de las compañías.

En vista del alto costo en el que incurre la empresa Olímpica S.A. del Distrito Cafetero como consecuencia de las deficiencias en los procesos de almacenamiento, se planteó la necesidad de disminuir las averías de mercancía, teniendo en cuenta que la mayoría de estas son generadas como consecuencia de almacenamiento y manipulación indebidos de los productos por parte del personal encargado de la operación logística de la empresa.

Durante el curso de la investigación se buscó detectar las principales causas generadoras de averías en los productos que por convenios con los proveedores no pueden ser entregados en devolución y por políticas de la compañía deben ser descargados del inventario para posteriormente ser destruidos, afectando con esto la utilidad del negocio.

Este proyecto es realizado por medio de observación directa a procesos relacionados con las actividades de almacenamiento por parte de coordinadores de operación logística, jefes de recibo y administradores con el fin de obtener información relevante que permita identificar y plantear soluciones a este creciente problema

ANTE PROYECTO DE GRADO

1. TITULO DEL PROYECTO

Estudio de mermas de mercancías por deterioro en los almacenes olímpica del eje cafetero.

2. ÁREA DE INVESTIGACIÓN

• área financiera

• área de inventarios

3. MATERIAS DE INVESTIGACIÓN

• seminario de investigación

• legislación laboral y comercial

• diseño de plantas

• administración general

• formulación y evaluación de proyectos.

• estadística general

• informática

4. LÍMITE O ALCANCE

Este trabajo se llevara a cabo en la empresa olímpica s.a específicamente en el área de control de inventarios y prevención de pérdidas distrito cafetero el cual tendrá lugar, en el segundo semestre de 2013, el tema de interés corresponde a verificar las condiciones de almacenamiento en las bodegas de los almacenes olímpica s.a con el fin de detectar aquéllas novedades que se encuentran en la revisión de las bodegas y en la realización de las bajas de mercancía.

Se procederá a la identificación de las causas generadoras de bajas de mercancía para así lograr proponer soluciones al problema

Los medios que se utilizaran para recoger la información son la entrevista al administrador de víveres y coordinadores de operación logística , los cuales son aptos para aportar información valiosa a esta investigación, pues en sus funciones diarias es velar por que la mercancía se encuentre en óptimas condiciones para ser comercializadas por almacenes olímpica s.a; también se llevara a cabo la observación directa del investigador, el cual mirara como es el estado actual del almacenamiento y manipulación de mercancía en las bodegas.

5. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN:

5.1 Planteamiento:

En la realización de la practica en olímpica s.a en uso de las funciones delegadas en auditoria de inventarios, una de las principales actividades es realizar periódicamente las bajas de mercancía en los almacenes olímpica, programadas por el coordinador de control de inventario y perdidas distrito cafetero el sr OSCAR NAVARRO FIGUEROA, en estas visitas a los negocios se descarga del inventario teórico toda aquella mercancía que por diferentes motivos no puede ser exhibida en el almacén este proceso se lleva a cabo por medio de un sistema de información manejada al interior de la empresa denominada (SAP) donde se maneja toda la información y procesos de la empresa de manera rápida y exacta.

La mercancía a la cual se está autorizado dar de baja es toda esa mercancía que se encuentre en mal estado por los siguientes motivos: averías causados por golpes, roturas y caídas; por contaminación por roedores y plagas, por contaminación cruzada causada entre productos de aseo hogar con productos de consumo humano y animal; productos vencidos y por ultimo daños de equipos sea en neveras y cavas de refrigeración.

actualmente las súper tiendas y súper almacenes olímpica para el distrito cafetero cuenta con 129 proveedores nacionales, más un centro de acopio ubicado en la ciudad de Cali la cual se encarga de hacer todas las distribuciones de mercancía importada por olímpica s.a denominada tambien como la marca exclusiva de los almacenes olímpica a todos los almacenes del distrito cafetero.

A continuación se mencionan las condiciones establecidas con los proveedores para la aceptación de los pedidos de devolución de mercancía no apta para la venta, los cuales de dividen en los que admiten y no admiten devoluciones.

para los proveedores que admiten devolución las condiciones son negociadas antes de instaurar una relación comercial con olímpica s.a donde se deben cumplir ciertas condiciones para que el proveedor acepte la devolución y se haga cargo de sus productos averiados, estas devoluciones son realizada en los diferentes negocios por los jefes de recibo, las principales condiciones a cumplirse consisten en que el daño causado a la mercancía no haya sido ocasionado por consecuencia de la mala manipulación y almacenaje del negocio, como tambien no haber realizado el pedido de devolución del producto de acuerdo al tiempo estipulado en la tabla de vida útil de los productos, que no haya sido contaminado por roedores o insectos, que sus averías no hubiera sido producidas por un daño de equipos del almacén, que su presentación no hubiera sido afectada por baja rotación del inventario y otras señales que denoten responsabilidad por parte de olímpica s.a, que de no cumplir con estas condiciones el almacén se deberá hacer cargo financieramente de la mercancía

Para los proveedores que no aceptan devolución, son por negociaciones comerciales con la empresa para no admitir devoluciones por averías ya que ellos asumirán un 0,5% de las compras mensuales del negocio para responder por sus averías, la mercancía denomina como marca propia o marca exclusiva olímpica por ningún motivo generaran una pedido devolución ya que la mayoría son importadas por olímpica

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