Suplir Calcio En Dieta Vegana
Enviado por Ross1122 • 13 de Agosto de 2014 • 702 Palabras (3 Páginas) • 231 Visitas
Suplir el Calcio en una Dieta Vegana
El calcio es el mineral más abundante en el cuerpo humano. Un 99% del total de nuestro cuerpo se encuentra en los huesos y en los dientes jugando un papel muy importante en la estructura de éstos.
Daniela Romero Waldhorn
El calcio es el mineral más abundante en el cuerpo humano. Un 99% del total de nuestro cuerpo se encuentra en los huesos y en los dientes jugando un papel muy importante en la estructura de éstos. El 1% restante se encuentra en tejidos y fluidos corporales donde es esencial para un buen metabolismo de las células, contracción muscular y transmisiones nerviosas.
Se puede encontrar calcio en una gran variedad de alimentos. Los vegetales de hoja verde, frutos secos y semillas (almendras, semillas de sésamo), tofu (“queso de soya”) y frutas deshidratadas son muy buenas fuentes de calcio para vegetarianos. Por lo contrario, la carne animal es una fuente de calcio muy pobre.
Para entender que un alimento es una buena o débil fuente de calcio, debemos considerar la 'Dosis diaria recomendada' (DDR) de calcio, la cual varía según sexo y edad:
Dosis diaria de referencia, mg/día.
Edad
DDR
0 a 12 meses
525 mg
1 a 3 años
350 mg
4 a 6 años
450 mg
7 a 10 años
550 mg
11 a 18 años, hombre
1000 mg
11 a 18 años, mujer
800 mg
19 + años
700 - 800 mg
Mujeres lactantes
1250 mg
Entonces, muy buenas fuentes de calcio son (la cantidad entre paréntesis indica una porción):
Tofu (60g): 304 mg. (Si quieres información sobre dónde conseguirlo y cómo prepararlo, por favor, escríbenos contándonos de qué parte de Chile eres).
Espinacas hervidas (130g): 208 mg
Higos secos (4 higos): 168 mg
Garbanzos hervidos (200g): 92 mg
Habas cocidas (200g): 90 mg
Brócoli cocido (95g): 72 mg
En Chile, por ejemplo, la avena de marca Quaker (al menos aquella que indica en su envase “con Nutri Plus”) es también una rica fuente de calcio. Una porción (media
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