Tarta sacher de chocolate Vienesa

TARTA SACHER DE CHOCOLATE VIENESA

Autor: Luís Morera

Ingredientes

• 100 g de harina

• 7 huevos

• 175 g de azúcar

• 175 g de mantequilla

• 175 g de Cobertura de Chocolate Valor (en tableta de 500 g)

• 50 g de almendras molidas

• Mermelada de albaricoque

• Ingredientes para la cobertura:

• 150 g de Cobertura de Chocolate Valor (en tableta de 500 g)

• 2 cucharadas de mantequilla

• 4 cucharadas soperas de nata líquida

Instrucciones

- Batir enérgicamente la mantequilla hasta conseguir que nos quede espumosa y añadir el azúcar y las yemas de huevo una a una sin dejar de remover.

- Fundir al baño María los 175 g de Cobertura de Chocolate Valor y añadirlo a la masa anterior cuando se haya enfriado un poco.

- En un bol mezclar la harina con las almendras molidas e incorporarlo a la mezcla sin dejar de remover.

- Incorporar finalmente las claras batidas a punto de nieve.

- Enmantequillar y enharinar un molde redondo y verter la masa. Cocer en el horno a temperatura de 180º durante unos 50 minutos.

- Cortar el bizcocho por la mitad horizontalmente y rellenarlo con la mermelada de albaricoque. Cerrarlo y untarlo también con la mermelada por fuera.

- Realizar la cobertura fundiendo los 150 g de Cobertura de Chocolate Valor con la mantequilla al baño María. Cuando esté fundido añadir la nata líquida y cubrir el bizcocho.

- Introducir la tarta en la nevera y servir si se quiere con nata montada.

Torta de chocolate de Inés

Una torta riquísima, esponjosa y bien húmeda. Además, es muy fácil de hacer y rinde para muchas porciones. Inés aclara que es 'muuuuuuucho más rica a medida la heladera, está científicamente comprobado'

Ingredientes

• 3 tazas de harina

• 1 taza de chocolate en polvo

• 2 tazas de azúcar

• ½ cucharadita de bicarbonato

• ½ cucharadita de sal

• 2 cucharadas de polvo de hornear

• 1 taza de aceite

• 3 huevos

• 2 tazas de agua hirviendo

Ingredientes para la cobertura:

• 150 g de Cobertura de Chocolate Valor (en tableta de 500 g)

• 2 cucharadas de mantequilla

• 4 cucharadas soperas de nata líquida

Elaboración:

En un bowl se colocan los ingredientes secos.

En el centro se hace un hueco y se coloca el aceite y los huevos, y se van tomando los ingredientes secos revolviendo con cuchara de madera.

A medida que la masa va necesitando más liquido, se va agregando el agua hirviendo, a veces no es necesario llegar a usar las 2 tazas, si la mezcla adquiere antes una consistencia fluida y homogénea.

Se coloca en asadera enmantecada y enharinada y en horno moderado lleva cerca de una hora de cocción (ir pinchando desde los 45 minutos).

Rellenar con dulce de leche y cubrir con el baño de chocolate.

Para el baño de chocolate: Mezclar todos los ingredientes y disolver a baño María. Cubrir la torta con la mezcla, teniendo en cuenta que si el relleno está caliente lo mejor será que la torta esté fría, o viceversa.

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