Tarta sacher de chocolate Vienesa

TARTA SACHER DE CHOCOLATE VIENESA

Autor: Luís Morera

Ingredientes

• 100 g de harina

• 7 huevos

• 175 g de azúcar

• 175 g de mantequilla

• 175 g de Cobertura de Chocolate Valor (en tableta de 500 g)

• 50 g de almendras molidas

• Mermelada de albaricoque

• Ingredientes para la cobertura:

• 150 g de Cobertura de Chocolate Valor (en tableta de 500 g)

• 2 cucharadas de mantequilla

• 4 cucharadas soperas de nata líquida

Instrucciones

- Batir enérgicamente la mantequilla hasta conseguir que nos quede espumosa y añadir el azúcar y las yemas de huevo una a una sin dejar de remover.

- Fundir al baño María los 175 g de Cobertura de Chocolate Valor y añadirlo a la masa anterior cuando se haya enfriado un poco.

- En un bol mezclar la harina con las almendras molidas e incorporarlo a la mezcla sin dejar de remover.

- Incorporar finalmente las claras batidas a punto de nieve.

- Enmantequillar y enharinar un molde redondo y verter la masa. Cocer en el horno a temperatura de 180º durante unos 50 minutos.

- Cortar el bizcocho por la mitad horizontalmente y rellenarlo con la mermelada de albaricoque. Cerrarlo y untarlo también con la mermelada por fuera.

- Realizar la cobertura fundiendo los 150 g de Cobertura de Chocolate Valor con la mantequilla al baño María. Cuando esté fundido añadir la nata líquida y cubrir el bizcocho.

- Introducir la tarta en la nevera y servir si se quiere con nata montada.

Torta de chocolate de Inés

Una torta riquísima, esponjosa y bien húmeda. Además, es muy fácil de hacer y rinde para muchas porciones. Inés aclara que es 'muuuuuuucho más rica a medida la heladera, está científicamente comprobado'

Ingredientes

• 3 tazas de harina

• 1

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