Chocolate

EL CHOCOLATE Y SUS BENEFICIOS

El Chocolate ha sido por siglos un alimento esencial en la alimentación del ser humano es un alimento que fue descubierto por los maya en México, la haba del cacao se empezó a utilizar como moneda de intercambio para ellos, fue considerado una medida de abundancia para la población que lo cultivaba y lo utilizaban en rituales religiosos o como ofrenda a sus dioses.

El consumo de la bebida del cacao o chocolate quedo de uso exclusivo para las clases superiores y para los soldados en batalla por sus virtudes revigorizantes.

El chocolate además de producir placer al consumirlo trae grandes beneficios a la salud siempre y cuando se consuma de manera moderada y con un nivel de azúcar bajo, el chocolate provee energía para las actividades diarias, ningún alimento inclusive el chocolate provee al organismo de los nutrientes requeridos para una buena alimentación, por eso es necesario llevar una dieta balanceada. Las grasas constituyen una fuente de energía. El cacao y el chocolate contienen grasa en forma de manteca de cacao. Su digestibilidad y asimilación es muy alta.

El chocolate contiene otros ingredientes, además del cacao. Su valor nutricional varía en dependencia de estos ingredientes. Por ejemplo, el chocolate puro (oscuro) tiene una alta proporción de sólidos de cacao y retiene, en consecuencia, más de los valores nutritivos del cacao que el chocolate mezclado con leche, el cual posee una menor proporción de sólidos de cacao. Pero en este último, la leche provee una rica fuente de proteínas que el organismo puede utilizar y por lo tanto, su valor en proteínas es mayor.

Una de las Supuestas desventajas del chocolate es causar obesidad, resultado del desbalance entre las energías que se ingieren y las que se gastan. Las investigaciones realizadas no muestran que los obesos lo sean porque tengan un alto consumo de chocolates. La existencia de una relación entre el consumo de chocolate y la obesidad no ha sido demostrada

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