Tecnicas De Compras
Enviado por misraim91 • 1 de Febrero de 2015 • 392 Palabras (2 Páginas) • 183 Visitas
Manual operativo de técnicas de compras y almacén.
Técnicas de compras y abastecimientos
El estudiante comprenderá el papel, necesidades, programación y proceso de la administración de compras y abastecimientos, con el fin de facilitar la toma de decisiones en ésta.
Historia de las compras:
Las compras son casi tan antiguas como la historia del hombre.
Inician cuando el hombre dio en trueque o en cambio alguna de sus pertenencias por la posesión de una propiedad ajena.
La compra ha sido siempre básica para el progreso y la riqueza del hombre.
Definición de compras:
Es la operación que se propone suministrar en las mejores condiciones posibles de cantidad, calidad precio y tiempo a los distintos departamentos de la empresa de los materiales que son necesarios para alcanzar sus objetivos.
Las compras y abastecimientos se encargan en detectar el producto o servicio con las mejores cualidades necesarias para satisfacer las necesidades de la empresa tomando en cuenta:
Costos de producción: Que sean bajos.
Entrega: Que sea en los horarios y fechas establecidos así como la cantidad.
Calidad: Que la entrega de los productos y servicios sean con las medidas de higiene correspondientes, temperaturas, tiempos.
El departamento de compras tiene que Obtener y evaluar a los mejores proveedores para su permanencia, para así minimizar los gastos y asegurar las compras.
El objetivo de las compras es:
1. ABASTECIMIENTO: Tiene que ser continuo.
2. COMPATIBILIDAD: Entre la inversión y la ganancia, entre la calidad de la materia prima y el producto ya terminado.
3. EXISTENCIAS: Tener un control sobre la materia prima mediante inventarios.
4. DISTRIBUCION: Llevar a cabo una distribución adecuada y suficiente para cada área.
Características del departamento de compras.
El estudiante describirá el papel de los bienes de capital en la organización así como la forma de adquirirlos y emplearlos dentro de la misma; con el fin de distinguir su uso en la empresa dedicada al negocio gastronómico.
Características del Departamento de Compras
El departamento de compras debe asegurar que los productos, servicios y equipos estén siempre disponibles en las cantidades y al menor costo para la empresa. Deben de conocer el mercado
...