Tipos de origen genético de las patatas

Tipos de Papa Origen Genético Descripción Subespecie Usos Zona de cultivo Demanda

CATALINA Blanca Cascuda x Pana Blanca – Jabonilla x Curipamba Redondo –ovalada, piel rosada y lisa, con ojos superficial, de color crema, pulpa amarilla Tuberosum x andigena Consumo en fresco: sopa y puré; no se decolora al cocina Centro – Cotopaxi, Pichincha y Chimborazo 6.9%

CECILIA Vertifolia x Jabonilla

Tamaño mediano, formal oval-elíptica, levemente aplanada en sus caras superior e inferior, piel rosada áspera, ojos grandes y superficiales, pulpa amarilla pálida sin pigmentación Vertifolium x andigena

Consumo en fresco: platos caseros (sopas y tortillas), bastante harinosa, de color puro y sabor neutro.

Consumo para procesamiento: papa frita en hojuelas (chips)

Norte y Centro – Carchi, Pichincha y Cotopaxi 0.7%

ESPERANZA Florita x Chola

Grandes de forma redonda y algo aplanada; piel blanco-crema con pigmentación rosada en las cejas de los ojos, pulpa crema; ojos superficiales Tuberosum x andigena

Consumo en fresco Centro y Sur – Cotopaxi, Tungurahua, Chimborazo y Cañar 9.6%

FRIPAPA Bulk México x 378158.724 I-1039 Forma oblonga, piel color rosado intenso, sin color secundario, pulpa amarilla. Ojos superficiales y bien distribuidos Tuberosum x andigena Consumo para procesamiento: papas fritas en forma de hojuelas (chips) y de tipo francesa Norte – Carchi y Pichincha No se sabe todavía

GABRIELA Algodonada x chola

Medianos a grandes, de color rosado intenso en su mayor parte y crema alrededor de las yemas; pulpa crema; ojos superficiales, tuberización tardía Tuberosum x andigena

Consumo en fresco: puré, tortillas

Centro, Norte y Sur – Carchi, Pichincha, Cotopaxi, Tungurahua, Chimborazo y Cañar

22.1%

MARIA Black x (Paspuela x Leona)

Grandes y redondos, ligeramente aplanados en su cara inferior y superior, con el extremo ligado al estolón, piel lisa anaranjado-cremosa; pulpa blanca; medula visible Tuberosum x andigena

Consumo para procesamiento: papa frita en hojuelas (chips) y de tipo francesa Centro y Norte – Carchi, Pichincha y Chimborazo 4.5%

ROSITA Nevada x I-1058 x Bulk Mexico Grandes de forma redonda, con ambas caras aplanadas, piel roja pálida, sin color secundario, pulpa amarilla, sin pigmentación; ojos superficiales y medios distribuidos hacia el ápice. Tuberosum x andigena Consumo en fresco: sopas Centro – Cotopaxi y Chimborazo No se sabe todavía

SANTA ISABELA Chola x (Jabonilla x curipamba)

Medianos a grandes y de forma redondo-ovalada: piel roja y lisa; pulpa amarilla; ojos superficiales que se agrupan en la parte apical Andigena

Consumo fresco apta para preparados caseros (puré, sopas, tortillas)

Centro y Norte – Pichincha, Tungurahua y Chimborazo No se sabe todavía

SOLEDAD CAÑARI Atzimba por chola Forma oblonga, tamaño mediano a grande, piel blanca crema lisa sin color secundario, pulpa amarilla clara, ojos de profundidad mediana y agrupados en la parte apical Tuberosum por andigena Consumo en fresco: sopas y puré Sur – Cañar y Azuay No se sabe todavía

SUPER CHOLA Curipamba negra x solanumdemissum Medianos, elípticos a ovalados, piel rosada y lisa, con crema alrededor de los ojos, pulpa amarilla pálida sin pigmentación, ojos superficiales andigena Consumo en fresco: pure y sopas

Consumo para procesamiento: papas fritas en forma de hojuelas (chips) y tipo francesa Norte – Carchi y Pichincha 30.4%

UVILLA Desconocido Tamaño mediano, forma oblonga, con ojos superficiales, piel amarilla con pigmentación morada distribuida alrededor de los ojos; pulpa amarilla clara con manchas moradas Andigena Consumo en fresco: sopas Centro – Cotopaxi, Tungurahua y Chimborazo 1.1%

BOLONA Desconocido Medianos, redondos-ovales, ligeramente

...