Elaboración de la mantequilla

• ELABORACION DE MANTEQUILLA

  manucas6693INTRODUCCIÓN La mantequilla es un derivado lácteo, que tiene importancia como alimento por la grasa que contiene, nutricionalmente esta grasa es importante por que transmite las vitaminas liposolubles de la lehe como son la Vitamina A, D y E principalmente, en cuanto a su valor energético es equivalente al de

• Elaboracion De Mantequilla

  geritaprELABORACION DE MANTEQUILLA 1. INTRODUCCION Mantequilla es la sustancia grasa que se saca de la leche de vaca mediante el procedimiento de agitación, resultando una crema de color amarillo claro. En muchos países de Latinoamérica, como en Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que

• Elaboracion De Mantequilla

  Greyzy21) OBJETIVOS • Realizar un ensayo de laboratorio para elaborar mantequilla partir de una crema de leche. • Conocer y aplicar el procedimiento y operaciones en elaboración de mantequilla a nivel de laboratorio. • Conocer los puntos críticos durante la elaboración de mantequilla partir de crema de leche madura. 1.1

• Elaboración De Mantequilla

  angelmontes66* Elaborar mantequilla a partir de crema de leche * Determinar el rendimiento y evaluar las características organolépticas. 2. MATERIALES Y MÉTODOS * Materiales * * Crema de leche (puede ser pasteurizada) * Sal * Batidora manual * pH metro * balanza * papel manteca * agua helada * Métodos

• Elaboración De Mantequilla

  arle11ELABORACION DE MANTEQUILLA La mantequilla es una mezcla pastosa (emulsión de agua en grasa Ag/Ac), con un alto contenido de grasa, superior ó igual al 80%. Se obtiene a partir de la crema o nata de la leche, puede ser crema fresca o madurada por medio de la adición de

• Elaboracion De Mantequilla De Mani

  samuel.251993PRACTICA N° 06 ELABORACION DE MANTEQUILLA DE MANI FUNDAMENTO TEORICO La crema de cacahuete (o maní) es una pasta hecha de cacahuetes que han sido tostados y molidos, sal y, algunas veces, azúcar para mejorar el sabor. También estabilizadores para evitar la separación de los aditivos aceitosos y sólidos. En

• ELABORACION DEL YOGURT Y LA MANTEQUILLA

  CONTRERAS062001ELABORACION DEL YOGURT Y LA MANTEQUILLA * En el proceso de elaboración de la mantequilla se empieza por seleccionar el tipo de crema que se va a utilizar para esta, en el yogurt se empieza con la recepción y análisis de la leche. * En el yogurt se estandariza la

• PROCESO DE ELABORACIÓN DE LA MANTEQUILLA

  koeman2536PROCESO DE ELABORACIÓN DE LA MANTEQUILLA La mantequilla es un derivado lácteo que tiene importancia como alimento por la grasa que contiene. Nutricionalmente esta grasa es importante porque transmite las vitaminas liposolubles de la leche como son las vitaminas A, D y E principalmente. En cuanto a su valor energético

• PRACTICA Nº4: ELABORACION DE MANTEQUILLA.

  mirian2905[ELABORACION DE MANTQUILLA] PRACTICA Nº3 PRACTICA Nº4: ELABORACION DE MANTEQUILLA 1. INTRODUCCIÓN DEFINICIÓN La mantequilla es un derivado lácteo, que tiene importancia como alimento por la grasa que contiene, nutricionalmente esta grasa es importante porque transmite las vitaminas liposolubles de la leche como son la vitamina A, D y E

• Elaboracion Mantequilla Conclusion Resultados

  edukamus3090IV. RESULTADOS Y DISCUSIONES: • El proceso de elaboración de mantequilla en el laboratorio se inicio desde la etapa del batido, pues las etapas anteriores como el descremado, madurado se realizo por cuenta propia del alumno. Imagen 1: batido de crema de leche (nata) El batido tiene por finalidad soldar

• ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE: Proceso de elaboración de mantequilla.

  fcojozeACTIVIDAD DE APRENDIZAJE: Proceso de elaboración de mantequilla. Semana 3 Analizar detenidamente el proceso de la elaboración de la mantequilla y realizar lo siguiente:1. Efectúe una comparación y explique las diferencias que existe entre los procesos de elaboración del kumis o yogurt, con el de la mantequilla Parámetros Yogurt Kumis

• ELABORACION DE CHOCOLATES TIPO SUBLIME Y PRINCESA CON INCORPORACION PARCIAL DE SEMILLA Y MANTEQUILLA DE SACHAINCHI Plukenetiavolúbilis L.

  kevinke21ELABORACION DE CHOCOLATES TIPO SUBLIME Y PRINCESA CON INCORPORACION PARCIAL DE SEMILLA Y MANTEQUILLA DE SACHAINCHI Plukenetiavolúbilis L. I. OBJETIVOS • Elaborar un chocolate con incorporación parcial de semilla y mantequilla de sacha inchi con el fin de reforzar el aporte nutricional del chocolate. • Evaluar la aceptabilidad del producto