Envase y embalaje natural como valor agregado para fines de exportación de arándanos frescos hacia los estados unidos de Norteamérica

[pic 1]

[pic 2]

TÍTULO

Envase y embalaje natural como valor agregado para fines de exportación de arándanos frescos hacia los estados unidos de Norteamérica  

ÍNDICE

Contenido

Resumen        4

Capítulo I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA        5

1.1. Descripción y formulación del problema principal        5

1.1.1TÍTULO TENTATIVO:        5

1.1.2 SITUACIÓN PROBLEMÁTICA        5

1.1.3 PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN:        6

1.2. Objetivo principal y secundario        7

1.3. Justificación e importancia        8

Capítulo II: MARCO TEÓRICO        9

2.1. ANTECEDENTES:        9

2.2 Base teórica        10

2.2.1 Envase y embalaje naturales        10

2.2.2 Exportación con valor agregado        15

2.3 Glosario        16

Capitulo III: SISTEMA DE HIIPOTESIS        17

3.1. Hipótesis        17

3.1.1. Hipótesis Principal        17

3.1.2. Hipótesis Secundarias        17

3.2. Variables        17

3.2.1. Definición conceptual de las variables        17

3.2.2. Operacionalización de las variables        18

Capitulo IV: METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN        19

4.1 Tipo y nivel        19

4.2 Diseño de investigación        19

4.3 Enfoque        19

4.4 Población y muestra        20

4.5 Técnicas e instrumentos de recolección de datos        20

4.6 Técnicas para el procesamiento y análisis de datos        20

Capítulo V: ASPECTOS OPERATIVOS        21

5.1 Presupuesto        21

5.2 Cronograma        21

Fuentes bibliográficas        22

Anexos        23

Resumen

El presente plan de tesis, tiene como objetivo general determinar en qué medida el servicio de envase y embalaje natural para arándanos frescos pueden agregar valor para la exportación.

Los objetivos secundarios son: (1)  Determinar en qué medida  la técnica de preservación de los arándanos frescos le permite soportar largas distancias en su recorrido de exportación, (2) Determinar en qué medida la protección de los embalajes podrán soportar largas distancias en su recorrido de exportación.

En este plan de tesis se determinó que uno de los problemas más importantes durante la exportación de los arándanos hacia los Estados Unidos de Norteamérica, es la Botrytis cinérea, es una bacteria que ataca al arándano de manera directa provocando que el producto no llegue en perfectas condiciones hacia el lugar de origen, haciendo que estas se pudran durante su recorrido, por ello se plantea la solución de realizar un envase y embalaje natural, para de esa forma solucionar dicho problema.

Capítulo I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1. Descripción y formulación del problema principal

1.1.1TÍTULO TENTATIVO:        

ENVASE Y EMBALAJE NATURAL COMO VALOR AGREGADO PARA FINES DE EXPORTACIÓN DE ARÁNDANOS FRESCOS HACIA LOS ESTADOS UNIDOS DE NORTEAMÉRICA  

1.1.2 SITUACIÓN PROBLEMÁTICA

Desde los últimos años el mercado peruano de frutos de tierra se ha vuelto más competitivo, debido al crecimiento de la fruticultura que es uno de los pilares más importantes en el crecimiento de la actividad económica del país, el arándano es uno de los productos con mayor potencial a nivel agroindustrial, por los grandes beneficios nutricionales que presenta.

El arándano fresco se presenta en el mercado en cubetas PET reciclables llamadas "clamshells" de 170 gramos si su destino es EE.UU.

Portal frutícola (2015) en su artículo “Desarrollan con éxito eco-envases para exportación de arándanos” establece que:

Los principales problemas a los cuales está expuesto el arándano a su arribo a mercados de destino, es el ablandamiento (68% de la presencia de defectos), la deshidratación (55%) y la pudrición (12%).

Para realizar un proceso de envase natural con valor agregado para fines de exportación para arándanos frescos, se tiene que estudiar el mercado destino, para ver sus necesidades, sus requerimientos, la calidad, con el único objetivo fundamental de entender al consumidor final.

Así mismo se implementará ergonomía y resistencia a los envases para que soporten largas distancias en su recorrido de exportación, en la cual dichos envases serán apropiados para guardar y servir de medio para manipular los arándanos.

Para desarrollar estos de los envases y embalaje se enfocó en buscar extractos naturales con acción anti fúngica para frenar el deterioro de la fruta mientras es trasladada. “El principal enemigo de los arándanos es el hongo Botrytis cinerea porque produce su pudrición. Por esta razón se probará diferentes componentes naturales para una mejor conservación de los arándanos.

Consiguientemente se implementará tecnología adecuada a los envases, asimismo como un plus se podría también probar en  otras frutas de exportación, dado que el mismo hongo que ataca al arándano, afecta a las  frambuesas, frutillas y uvas. En este escenario, habría un mejor posicionamiento de la industria frutera nacional en los mercados internacionales

1.1.3 PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN:  

¿En qué medida el servicio de envase y embalaje natural para arándanos frescos puede agregar valor para su exportación?

1.2. Objetivo principal y secundario

1.3. Justificación e importancia

Se busca desarrollar un envase innovador y eficiente que permitiese conservar la calidad, sanidad y frescura del fruto hasta el momento en que llegue a la mesa del consumidor, es decir, más de 45 días después de haber sido cosechados (mercados de EE.UU. Asia, Europa y América). Un envase y empaque natural   puede resultar  beneficioso para los productores fruteros nacionales, exportadores y distribuidores ya que pueden frenar la descomposición, además un factor diferenciador va a ser la aplicación del desarrollo sostenible en nuestra línea de procesos de envase y embalaje , así como también el comercio justo entre proveedores y productores.

...