Historia del pan en el mundo.

Historia del pan en el mundo.

El pan comenzó su historia en Egipto transcurriendo por el mundo griego, la época romana, edad media, época moderna, en España y en México.

El pan es un alimento mundial, lo consumimos todos. Este se puede encontrar hasta en eventos sociales, tiene muchos nutrientes. Producto de la molienda de varios trigos que al molerse se mezcla con agua y crea una pasta la cual se cocina, esto ocurrió hace miles de años, parecía poco al esponjoso producto que hoy conocemos como pan ya que, aunque se elaboraba con trigo y agua. Además, se cocía muy poco. Así, el producto resultante era mucho más vasto pero igualmente nutritivo y por este motivo tenía tanto valor en la dieta de nuestros antepasados.

Además, al ser un alimento que se podía elaborar durante todo el año (no dependían de que hubiera caza o de que una cosecha hubiera sido buena) pues el almacenamiento del cereal y su conservación era relativamente fácil, era muy venerado. Tanto es así que se han encontrado hornos que datan del año 4.000 a.c y que se usaban específicamente para cocer pan.

Hoy en día utilizamos el trigo ya que tiene gluten y ayuda a la mejoría del pan, este es un nutriente pero si lo comes en exceso no es bueno.

La perlasa es una levadura, se obtenía con cenizas vegetales hidratándola con agua este concentrado se dejaba secar y el resultado era la perlasa; se utilizaba para hacer masa de galletas suaves o liquidas y para bocadillos o pastelillos.

Ayuda para la producción de alimentos pero mermo ya que cambiaba ahora, sabor, etc.de la masa madre, el pan se transformo de ser un pan con gran sabor y textura a ser solo blando por dentro y por fuera y bofo, se perdían muchos nutrientes.

Ahora hay más panaderías artesanales y se utilizan con mayor frecuencia las masas madres, estas dan mucho valor y nutrientes.

HERNANDEZ CALYECA JOANA DANAE                       4°PAB-A

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