Huertos en las azoteas de los hoteles como una estrategia para incentivar el turismo sostenible en Cartagena de Indias
Enviado por Elvis Figueroa • 21 de Agosto de 2019 • Apuntes • 2.624 Palabras (11 Páginas) • 145 Visitas
TITULO Huertos en las azoteas de los hoteles como una estrategia para incentivar el turismo sostenible en Cartagena de Indias | ||||||||||||||||||
INTRODUCCIÓN (Se señala la importancia, el origen (los antecedentes teóricos y prácticos), los objetivos, los alcances, las limitaciones, la metodología empleada, el significado del estudio y su aplicación en el área investigada). El objeto de este trabajo gira en a torno al modelo de los huertos urbanos teniendo como finalidad la observación de los puntos más fuertes sobre este sistema para la realización de preservar el medio ambiente y crear conciencia de cultivar nuestros propios alimentos. Los motivos que nos han llevado a interesarnos en este tema para la realización de mi trabajo final de grado de Turismo e Idiomas es la observación en muchos hoteles de los Cartagena se pierden o botan potenciales los desechos orgánicos. El 5% de los hoteles de la ciudad cuentan con políticas de sostenibilidad. Esto se debe a la falta de conocimiento del uso de los desechos orgánicos en los hoteles de Cartagena de indias y a la falta de implementación de nuevas tendencias de sostenibilidad en los hoteles de Cartagena de Indias. Dentro de esta investigación tenemos ejemplo de hoteles en Europa que implementan este tipo de sistema estratégico que nos ayuda a preservar el medio ambiente y crear conciencia de cultivar nuestros propios alimentos por ejemplo el hotel Wellington Madrid en España cuenta con el mayor huerto urbano en la azotea de un hotel del mundo.14 bancales de cultivo ecológico con 4200 especies y 35 variedades de plantas ecológicas que ocupan una extensión de 300 metros cuadrados así mismo Todo el diseño de los bancales como la selección de las plantas ha sido a cargo de Floren Domezain En parte, él “se encontraba como en casa” ya que la climatología característica de Madrid es similar . Prueba de ello es que, por ejemplo, se trasladó a Francia para importar lechugas de colores, se especializó en la verdura de la Ribera del Ebro para recuperar variedades autóctonas y comenzó a desarrollar técnicas naturales para mejorar la calidad de sus productos. Todo esto, se nota en el precio de sus cosechas, para que haya una idea el kilo de guisantes de lagrima está en torno los 500 euros. Producción de calidad que podrán degustar bolsillos privilegiados, vemos aquí un ejemplo de lo que es un huerto urbano. Objetivo General Establecer de que manera los huertos en las azoteas de los hoteles se convierten en estrategias para incentivar el turismo en la ciudad de Cartagena de indias. Objetivos Específicos
El consumo a nivel mundial de hortalizas hongos y frutas ha aumentado en 40% en los últimos 10 años a nivel nacional este consumo es muy bajo y solamente se consigue en almacenes especializados la principal ventaja con la que se cuenta esta la es el clima pues en comparación de otros países los hoteles en Cartagena pueden implementar mejor su sistema de cultivos en las azoteas maximizando su rendimiento con la luz solar y el seguimiento adecuado un comparación con otras regiones de Colombia es más complejo La preocupación por el efecto secundario de las actividades en los alimentos transgénicos en el medio ambiente está en aumento. La creciente demanda social ha hecho cambiar. las prácticas agrícolas mundiales, haciendo que cada día las organizaciones se esfuercen por un comportamiento más respetuoso del medio. En este sentido, se considera prioritaria la incorporación de los aspectos ambientales por parte de las empresas cuando están realizando la gestión de las actividades productivas. Para esto se debe evaluar estos aspectos en las etapas de concepción y estudio de proyectos, ejecución y puesta en marcha de nuevos proyectos, modernización de las operaciones actuales, introducción de nuevas tecnologías y en la comercialización de bienes y servicios. La protección ambiental es uno de los factores claves cuando se habla de sostenibilidad (Vidalón, 2005). La sostenibilidad ambiental consiste en la realización de acciones de una elevada calidad ambiental dirigidas al logro, y realizadas por la sociedad. Actúa sobre los siguientes dos elementos: las actividades, que son la causa, y los factores ambientales que reciben los efectos. Las líneas de acción de la gestión ambiental Prevenir la degradación ambiental Corregir las actividades que generen impactos Rehabilitar las áreas y los factores ambientales afectados Potenciar la fortaleza del medio ambiente y de los factores que lo forman | ||||||||||||||||||
PREGUNTA ORIENTADORA Y/O PROBLÉMICA En vista a la gran necesidad de cultura ambiental y preservación del medio ambiente a nivel mundial muchas empresas optan por alternativas seguras y eficaces para cuidar nuestro ambiente y fomentar la cultura eco sostenible. Cartagena de indias ubicada a orillas del mar caribe en la zona norte de Colombia, se reconoce por ser una de las ciudades más turísticas y emblemáticas de este bello país, sin embargo en la actualidad más del 5% de alojamientos ubicados en la ciudad cuentan con políticas de sostenibilidad ambiental que fomentan el uso adecuado de los servicios, con el objetivo de proteger el medio ambiente, pero alguna vez nos hemos detenido a pensar en lo beneficioso que sería para los hoteles grandes y pequeños tener una adecuado manejo de los desechos orgánicos y volverlos una gran fuente de ingresos y atractivos turísticos para nuestra ciudad y hoteles. En la actualidad existen muchos motivos para conservar y mantener el correcto manejo de los recursos, desechos y de más bienes que nos aporta la naturaleza sim embargo muchos hoteles y restaurantes ubicados en las zonas de turismo no están teniendo el adecuado manejo de los desechos orgánicos y entonces nos vemos en la necesidad de preguntarnos, ¿Qué podemos hacer en para mejorar el correcto manejo de los desechos orgánicos? ¿Cómo puede el turismo sostenible de Cartagena de indias aportar de manera positiva? ¿Cuál sería la solución adecuada a esta problemática? ¿Cómo los huertos en las azoteas de los hoteles se puede incentivar la sostenibilidad ambiental?
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TESIS Los huertos en las azoteas son una estrategia ejemplar para incentivar el turismo sostenible en Cartagena de indias | ||||||||||||||||||
CUERPO DEL ENSAYO / PONENCIA Queremos realizar esta investigación teniendo en cuenta las leyes que rigen para los hoteles y la industria del turismo En los últimos años, en diversas partes del mundo se habla por igual del incremento en el deterioro del medio ambiente y del aumento del consumo de alimentos poco saludables derivados de la expandida industrialización. A raíz de las preocupaciones que estos dos temas vienen generando, ha ganado terreno en el mundo la denominada "alimentación ecológica", que se caracteriza por estar compuesta de alimentos y productos elaborados de manera natural, sin elementos artificiales y respetando el medio en el cual se producen Razones para consumir alimentos ecológicos: Están libres de pesticidas: Estudios han demostrado la relación entre los pesticidas y ciertas patologías, entre ellas el cáncer, las alergias y el asma, entre otros. No contienen organismos genéticamente modificados: El cultivo de organismos genéticamente modificados (OGM) puede tener consecuencias negativas para el medio ambiente y la salud. No contienen antibióticos: Para el tratamiento veterinario del ganado generalmente se emplean productos homeopáticos Se respeta el medio ambiente, la naturaleza y el bienestar animal: La agricultura ecológica previene el efecto invernadero, no genera residuos tóxicos y ahorra energía Tienen máximos niveles de calidad: Los agentes que intervienen en la cadena agroalimentaria deben someterse al control e inspección de las materias primas Tienen mejor sabor y color: Como los productos son elaborados de forma muy artesanal y cuidadosa, conservan los gustos originales y mejor sabor. El debate sobre los problemas de la agricultura y la alimentación en el mundo globalizado de nuestros días pasa necesariamente por reconocer la confrontación entre dos grandes modelos de desarrollo rural, uno de inspiración enfocados en el servicio de los hoteles que pueden desarrollar en la economía familiar campesina, fundamentado en la propuesta de la Soberanía Alimentaria El modelo dominante de inspiración está impulsado por las grandes empresas transnacionales de la agroindustria y basado fundamentalmente en la producción La lógica de esta concepción es que Cartagena debe especializarse en aquellas actividades que le permita tener ventajas comparativas en relación a otras zonas de Colombia en una economía fuerte La prioridad de la agricultura, por tanto, será el cultivo de productos sustituibles para hoteles Para ello se requiere el uso intensivo de la tierra, el empleo de agro tóxicos, de semillas naturales y sistemas de regado y tratamiento La incentivación de la producción agropecuaria hacia la sustitución de alimentos transgénicos por alimentos saludables en los hoteles de Cartagena partiendo de que La Seguridad Alimentaría, a nivel de individuo, hogar, nación y global, se consigue cuando todas las personas en todo momento tienen acceso físico y económico a suficiente alimento, seguro y nutritivo, para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias, con el objeto de llevar una vida activa y sana a pesar de que autores se han aventurado a definir la Agroecología es un término amplio y no se ha establecido una definición consensuada. Esto es debido a que es entendida de manera diferente por cada comunidad, o por cada grupo de actores. En este caso los hoteles Si bien las bases empiezan a estar bien definidas, que son el manejo ecológico de los recursos naturales bajo un marco de sostenibilidad. El sector hotelero y de restaurantes se ha considerado de mediano impacto ambiental, por lo que no se le ha exigido la implementación de un sistema administrativo ambiental que contribuyan a la preservación de los recursos naturales como el modelo de gestión ambiental ISO 14001:2004; sin embargo, se considera que dichos sectores afectan los recursos del agua, el aire y la generación de residuos, predominantemente los de tipo orgánico en restaurantes, casinos y zonas comunes y tenso activo y aguas negras en vertimientos originarios de lavanderías y baños. La visita de un turista con lleva un gasto de agua, energía eléctrica, generación de residuos y vertimientos y un potencial daño para el ecosistema por desconocimiento o manejo irresponsable de los recursos ambientales disponible La principal legislación que aplica al sector hotelero en Colombia se presenta en la siguiente tabla: Tabla 3. Marco Legal del sector hotelero en Colombia Legislación vigente Descripción Ley 9 de 1979 Regulación sobre la protección del Medio Ambiente
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