IMPACTO DE LA CALIDAD E INOCUIDAD

IMPACTO DE LA CALIDAD E INOCUIDAD

Es de suma importancia que los alimentos que consumimos día a día por lo menos cuenten con las condiciones y medidas optimas, necesarias durante su producción, almacenamiento y distribución para que una vez ingeridos estos no representen un riesgo para nuestra salud. Los alimentos contaminados con bacterias, virus o pesticidas pueden causar enfermedades severas en el peor de los casos la muerte. Si los alimentos no son seguros, no habrá seguridad alimentaria y en una cadena de suministro cualquier incidente contrario a la inocuidad de los alimentos puede afectar negativamente a la salud pública, el comercio y la economía de un país. Por otra parte, podemos ver que el gobierno entra a jugar un papel fundamental en este tema ya que puede garantizar que todos podamos disponer de alimentos inocuos y nutritivos. Estos mismos pueden promover la agricultura, los sistemas alimentarios sostenibles y todo lo que tiene que ver con sanidad animal, agricultura y demás sectores. Lo ideal es utilizar técnicas y medidas de control que se apliquen en las diferentes etapas del proceso productivo para mantener la inocuidad de los productos y cumplir con las diferentes exigencias del consumidor final que hoy en día tiene  más conciencia acerca de las condiciones que debe cumplir un producto para el consumo humano, por lo tanto los productores se ven obligados a mejorar la calidad e inocuidad con el objetivo de mantener y mejorar su posición al interior del mercado interno y lograr acceder a los mercados internacionales.

Estos alimentos inocuos permiten una asimilación adecuada de nutrientes y promueven el desarrollo humano a largo plazo porque la producción de alimentos inocuos mejora la sostenibilidad al permitir el acceso al mercado y la productividad, lo que impulsa el desarrollo económico y  pobreza, especialmente en las zonas rurales.

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