INTRODUCCIÓN MOLINO LAMBAYEQUE
Enviado por Danna Nicole Vigil • 3 de Noviembre de 2021 • Documentos de Investigación • 314 Palabras (2 Páginas) • 63 Visitas
I. INTRODUCCIÓN MOLINO LAMBAYEQUE Eirl.
La calidad es un aspecto relevante las empresas para sobrevivir en un entorno altamente competitivo. Es por ello que resulta de suma importancia su evaluación dentro de cualquier tipo de organización.
Según Gutiérrez la calidad se relaciona con la satisfacción que tiene el cliente al consumir un determinado bien.
Las empresa deben trabajar constantemente en mejorar sus estándares de calidad crear una alta imagen de marca y confiabilidad en sus productos. Montgomery nos dice que existen dos aspectos en la calidad, la de diseño y la de conformidad.
En el Perú se encuentra la norma NTP 205.011 la cual señala que los parámetros de calidad que debe contar el arroz tanto antes como después de su proceso.
En el departamento Lambayeque se encuentra el molino Lambayeque Eirl , el cual se encarga de la recepción del arroz, proceso y empaquetado para posteriormente distribuirlo a nivel nacional.
En la actualidad, dicha empresa trabaja con la norma HACCP, esta norma está conforme a lo dispuesto por el Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por Decreto Supremo Nº 007-98-SA en su Quinta Disposición Complementaria, Transitoria y Final y a las Directrices para la Aplicación del Sistema de Análisis de Peligros y de los Puntos Críticos de Control.
En este proyecto de investigación se tiene como objetivo principal conocer los parámetros de calidad, tales como: humedad, quebrado, trizado, dañados, entre otros, de los tipos de arroz que la molinera Lambayeque Eirl produce, con la finalidad de verificar el cumplimiento de señala las especificaciones de la norma y del plan HACCP.
En otras palabras, se ejecutará un diagnóstico general de la empresa, para detectar las posibles causas del problema mediante la espina de Ishikaw, entre otras herramientas, y por último, se tomará en cuenta las acciones correctas, necesarias para el mejoramiento de la calidad.
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