Información de la industria y análisis de datos

Según el Consejo Mexicano de la Carne, México ocupa el treceavo lugar en el mundo en consumo per cápita de carne, sexto lugar en consumo per cápita de carne bovina, octavo lugar en consumo per cápita de carne de cerdo y quinto lugar en carne de pollo. Además, México ocupa el séptimo lugar en el mundo en producción de carne.

Dadas las estadísticas anteriores, no cabe duda que México es un país donde la carne es uno de los alimentos más importantes, en ocasiones indispensable, en las dietas de sus ciudadanos como también una potencia mundial en producción de carne. En este proyecto, se analizarán una variedad de indicadores económicos orientados a la industria de la carne en México y se presentará un plan de negocios para analizar la viabilidad de abrir una carnicería de primer nivel en la ciudad de Monterrey, Nuevo León.

Justificación (1 por persona)

Juan Daniel Santiago: La razón de este proyecto es poder estudiar y entender el mercado de la matanza de ganado, aves y otros animales para poder ver si es un negocio rentable, que tan fuerte se a mantenido durante los años y si es constante su demanda o se puede notar un incremento o decremento en la demanda de la actividad económica.

Kevin Guerra Cuéllar: Dado que la ganadería es uno de los negocios de mi familia, es importante poder realizar análisis como los que se presentarán en este proyecto para poder aplicarlos al negocio familiar, ayudando a crecer y posiblemente impulsarlo a un nivel más alto. Dado que la ola de inseguridad ha dejado una gran cantidad de daños a la industria ganadera y agrícola para algunas de las regiones productoras importantes en el norte del país, es importante encontrar nuevas soluciones de mercado para que esta industria siga viva y siga sustentando a muchas familias.

Luis Guillermo Soto: La ganadería hoy en día se ha convertido en uno de los negocios más grandes, principalmente en los estados del norte del país. Este negocio ha crecido exponencialmente en los ámbitos de la venta como en los ámbitos de la matanza. Así como esta industria ganadera y venta del mismo han crecido también se han topado con problemas. La inseguridad ha creado un miedo a los ganaderos y esto conlleva a que dejen de trabajar muchos de ellos. Otro problema es la contaminación que esta industria ha generado, ecología cada vez les pone más restricciones.

Información de la industria y análisis de datos

● Total de remuneraciones 2008-2018

En base a las gráficas anteriores podemos ver que el mercado de los servicios relacionados con la cría y explotación de animales ha tenido un crecimiento en el total de remuneraciones de alrededor de 53 millones de pesos desde el 2008 hasta el 2018 y que representa un 0.0003% del total nacional de remuneraciones a nivel nacional en el 2018.

● Personal ocupado 2018

● Durante los años pudimos notar que la demanda de la matanza de ganado, aves y otros animales comestibles fue aumentando uno se puede dar cuenta comparando los años del 2003 con los del 2018. Los gastos del 2003 fueron de 12136.1 millones de pesos y los del 2018 fueron de 68193.607 millones de pesos. Pero en el 2003 pudimos ver que los ingresos fueron de 15336.932 millones de pesos a comparación del 2018 que fueron 87902.093 millones de pesos. Esto significa que la utilidad del 2003 fue de 3200.832 millones de pesos y en el 2018 fue de 19078.49 millones de pesos dándonos un crecimiento de 615% en los últimos 15 años. Con esta información podemos entender que la matanza de ganado, aves y otros animales comestibles son un negocio rentable y con una demanda que crece.

● Dado que la exportación de ganado bovino se ha ido facilitando e incrementando cada vez más, esta puede ser una nueva fuente de ingresos para los productores. Según el Consejo Mexicano de la Carne, la exportación de ganado bovino de México a Estados Unidos creció un 60.1% desde el periodo de 2016-17 al 2017-2018, con una comercialización de 1,115,860 becerros. También podemos ver que Estados Unidos no es el único país al que México exporta ganado bovino, sino también se encuentran presentes Japón, Hong Kong y Corea del Sur. Esto abre oportunidades para los productores de México a expandir su mercado y poder satisfacer demandas no sólo locales o nacionales, sino también internacionales.

● Consumo en Nuevo León

Esta tabla muestra el consumo de carne en el estado de Nuevo León en el año 2020. Aun y cuando fue un año difícil para todas las empresas, el mercado de la carne siguió produciendo números importantes, satisfaciendo su demanda. Pandemia o sin pandemia, la gente sigue consumiendo carne. Podemos ver que la producción se mantiene un tanto constante a lo largo del año y que muestra un incremento en

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