Introducción a la Industria Alimentaria
Enviado por Alejandra Jazmín Polar Cárdenas • 4 de Octubre de 2023 • Prácticas o problemas • 534 Palabras (3 Páginas) • 84 Visitas
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UNIVERSIDAD NACIONAL
AGRARIA LA MOLINA
Facultad de Ingeniería de Industrias Alimentarias
FIAL
Información del curso
Introducción a la Industria Alimentaria
Miércoles 8 a.m. - 10 a.m.
Profesora Diana María Nolazco Cama
Información del alumno
Alejandra Jazmín Polar Cárdenas
20231739
La Arracacha
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Imagen de la arracacha.
La arracacha, también conocida como zanahoria blanca, racacha o apio criollo, es un tubérculo rico en carbohidratos y fibras que aporta energía al organismo y favorece el funcionamiento correcto del intestino.
Además de esto, este tubérculo es rico en vitaminas del complejo B y C, así como minerales como calcio, hierro y fósforo, por lo que, al ser rica en estos nutrientes, le proporciona diversos beneficios a la salud.
(Tatiana Zanin, 2023)
Beneficios de la arracacha
- Proporciona energía al organismo, por ser una excelente fuente de carbohidratos.
- Combate el estreñimiento, por ser rica en fibras y mejorar la salud de la flora intestinal.
- Mejora el sistema inmunológico por ser rica en zinc, vitamina C y vitaminas del complejo B, nutrientes que son esenciales para subir las defensas del organismo.
- Previene el envejecimiento precoz y mejorar la salud de la piel, debido a que contiene una elevada cantidad de vitamina C, un poderoso antioxidante que favorece la cicatrización de la piel y la producción de colágeno.
- Mejorar la salud del corazón, por ser rica en vitamina B3, la cual ayuda a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos, disminuyendo el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas.
- Mantiene la salud de los huesos y de los dientes, debido a que es rico en calcio y fósforo, nutrientes esenciales para evitar enfermedades como la osteopenia y la osteoporosis.
- Favorece el crecimiento muscular, debido a que es rica en carbohidratos, que proporciona la energía para el entrenamiento.
(Tatiana Zanin, 2023)
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Imagen de la arracacha recién extraída del suelo. Ilustración de la arracacha.
Potencial de transformación
Si bien ya existen algunos productos a base de la arracacha, la variedad es muy escaza, con mucha suerte podremos encontrar harina de arracacha en tiendas naturistas o algunos sitios web.
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