LA VERDAD DE LOS ORIGENES DEL POZOLE
Enviado por PATYDC • 9 de Septiembre de 2015 • Ensayos • 810 Palabras (4 Páginas) • 126 Visitas
Mexico hoy en dia cuenta con una ectensa variedad de platillos tradicionales, y que ponen el nombre de nuestro pais en alto, conocido en los paises extrangeros por lo picoso da la comida, conocemos gran variedad que han pasado de generacion en generacion , constantemente la receta se va cambiendo por cada mano que esta pasa, aun asi, conservando su gran sabor uinco e inigualable, en este apartado hablaremos de un platillo que todos hemos probado alguna vez , “el pozole” este con su gran variedad de sabores, sige siendo el favorito de los mexicanos. Sin embargo nadie se habia puesto a pensar de los origenes de este y desde ase cuantos años atrás esta comida era tradicionalmente preparada o el porque, ni siquiera sabemos los ingredientes que a lo largo del tiempo se han modificado en este delicioso manjar.
En este pequeño apartado, daremos un arapida y simple revicion de la historia del pozole, o como a alguynos les gusta llamarlo la “historia sangrienta del posole”. Les invito a cambiar la hoja y a leer una rapida verdad de lo que nuestros antepasados hacian con lo que hoy conocemos “el pozole”
LA VERDAD DE LOS ORIGENES DEL POZOLE
La importancia de saber de donde probienen nuestros platillos, no solo la tenemos que ver como una obligacion , sino tambien como un aforma de saber de aquellas tradiciones y culturas antes existentes en nuestro pais. El pozole es conocido como un platillo que es originario de mexico y que es un ode los que ponen el nombre de mexico en alto. Pero siendo sinseros, solo no squedamos con lo que sabemos y no nos damos a la tarea de investigar sus origenes. A continuacion presentare un texto explicando brevemente l a historia del pozole
Pozole que en el idioma náhuatl es “pozolli” que significa espuma y se le llamaba así debido a que los granos de maíz grandes y blancos al hervir se abren como flor y forman espuma.
El pozole en los tiempos antiguos era conciderado un platillo ceremonial para los aztecas, y que sólo podía ser consumido por los sacerdotes de más alto rango y el emperador en ocasiones muy especiales, como algunos festejos religiosos durante las fiestas de honor del Dios Xipe a Moctezuma se le enviaba un pozole con un muslo de algún muchacho prisionero y sacrificado.
. Los aztecas consumían el pozole preparado con carne humana y es ahí donde radicaba principalmente el carácter ceremonial de este platillo.
La carne humana provenía posiblemente de los guerreros que eran sacrificados en ritos de adoración al sol.
Tras la Conquista, los españoles sustituyeron la carne humana del pozole por carne de cerdo, “que aparentemente tiene un sabor similar”, narra el académico de la Universidad del Caribe. A pesar del cambio de ingredientes y el significado inicial que tenía el pozole, el consumo de este platillo se mantuvo entre los indígenas.
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