Papa A La Huancaina
Enviado por marisol2535 • 11 de Enero de 2014 • 353 Palabras (2 Páginas) • 471 Visitas
PRESENTACION
La papa a la huancaína es un plato típico de la cocina criolla del Perú.
La historia de su nombre se debe a que los ingredientes, sobre todo papa, se compraban en la ciudad de Huancayo y en su honor lo llamaron "Papa a la Huancaína".
LA PAPA A LA HUANCAINA
PAPA A LA HUANCAINA
Ingredientes:
Papa amarilla
Escabeche (ají amarillo)
Galletas de soda
Queso fresco
Leche evaporada
Aceite
Sal al gusto
Lechuga
Huevos
Aceituna
Preparación:
Cocinar en una olla las papas, y cuando estén frías pelarlas; al igual que los huevos, los que una vez fríos serán pelados y partidos por la mitad.
Lavar las hojas de lechuga.
Al escabeche se le saca las venas para que no pique mucho y se corta en pedazos.
Poner en una licuadora el escabeche, la galleta, el queso, la leche, el aceite y la sal, licuar todo muy bien hasta que quede una crema.
En un plato, poner una hoja de lechuga, encima se colocará las papas cortadas en rodajas, la crema licuada y posteriormente dos mitades de los huevos duros, conjuntamente a las aceitunas.
PRESENTACION
La papa a la huancaína es un plato típico de la
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