RESUMEN DE LA GANADERIA BOVINA EN COLOMBIA

RESUMEN DE LA GANADERIA BOVINA EN COLOMBIA

JULIO A. SANTAMARÍA ORTIZ. Director Comercial. CENTRAL GANADERA S.A.

http://www.feriaganadosmedellin.com.co/internas/notigan/notigan19.html

Los primeros Bovinos Llegaron a Colombia en la época de la conquista, los cuales conocemos actualmente como criollos: Blanco orejinegro, Romosinuano, costeño con cuernos, San Martinero y otros; a principios del siglo nos Ilegaron los cebuinos, los cuales mediante cruzamientos absorvieron los criollos, dando como resultado los ganados cruzados o pringados.

También Ilegaron razas especialidades en producción de carne como: Aberdeen Angus, Charolais, Limousine, Santa Gertrudris y especializados en producción de leche como: Holstein, Yersey y Ayrshire, los cuales al cruzarlos con los cebuinos, nos dan como resultado los doble propósito.

La población ganadera Colombiana la estimó el Fondo Nacional del Ganado de acuerdo al último censo de vacunación, primer semestre 2001, en aproximadamente 23 millones de cabezas de bovinos, de los cuales Antioquia posee unos 2.300.000 de cabezas más o menos un 10%.En Colombia las zonas productoras de ganado de carne se encuentran en los departamentos de Córdoba, Sucre, César, Magdalena, Atlántico, Norte y Occidente de Antioquia, a su vez los departamentos más consumidores de carne son: Los del Sur occidente, Caldas, Quindío, Risaralda y Valle del Cauca, por tener estos una vocación más agrícola que pecuaria, razón por la cual tiene una mayor cantidad mano de obra y un mayor consumo.

La producción ganadera en Colombia se divide en: Cría, levante y ceba; de las cuales de mayor rendimiento económico es la cría, debido a que es la de mayor costo, más dedicación, mas manejo y de la que se obtiene, fuera del ternero, la producción de leche.El período de levante es el menos rentable, debido a que generalmente, les toca el terreno más malo de la finca, el estrés por dejar las vacas, dejar la leche, lo que los hace más propenso a las enfermedades y por lo tanto, a los que hay que invertirle más capital en medicina preventiva: Vacunas, antiparasitarios, vitaminas, minerales, etc.

La Ceba es un proceso cómodo y de una rentabilidad económica media; n Central Ganadera en el primer semestre de 2001, obtuvimos una rentabilidad del 27% luego de aplicar la fórmula de:

R = Utilidad neta / Capital invertido

Los sistemas de producción en Colombia son extensivos (tradicional y mejorado) o intensivos (tradicional y mejorado).

Sistema extensivo: En el cual las variables climatológicas de oferta de forraje, actúan como limitantes en la dosificación de los lotes, terminados para la venta. Sistema intensivo: Requieren de un manejo racional, mayor tecnología e implementos. Permiten obviar el inconveniente anterior, ya que el productor cuenta con una planificación adecuada, lo cual le permite un mayor aprovechamiento de los sistemas de mercadeo.

En los sistemas intensivos se pueden nombrar las: Pastoreos rotacionales, Pastoreos radiales, pastoreos racionales, utilización de silos, ensilajes o Heno. La comercialización de ganados en Colombia, tiene como punto de referencia, a la ciudad de Medellín, debido a un factor geográfico, al quedar situada en el punto medio de los sitios de producción y consumo.

Las ventas de ganado se realizan de diferentes maneras: Ventas de potrero a báscula; pasar por feria; Ventas de fincas directas a frigorífico; despachos de fincas a comisionistas o de carniceros en feria; ventas por el sistema de subasta presencial, por video y el corretaje.

En la comercialización es fundamental la ley de oferta y demanda; existen tres tipos de variación en la oferta y corresponden a sistemas distintos.

A) Accidentales: Son variaciones de corta duración, relacionadas con fenómenos de origen climático, períodos de Iluvias prolongadas que dificultan e imposibilitan la extracción

...