Breve Historia De La Avicultura

La gran historia de la avicultura en todas partes del mundo

Haciendo un breve bosquejo del desarrollo de la avicultura hasta nuestros tiempos, tendríamos que remontarnos a los egipcios como el primer pueblo que ya en épocas faraónicas, prestó una cierta atención a las aves de corral como fuentes de alimentación. Griegos y romanos, posteriormente, fueron quienes dieron un cierto impulso a la cría de gallinas, gansos y otras especies en relación, tratando de ellas Aristóteles, Catón, Varrón, Columela, etc. Fué sin duda éste último, gaditano de nacimiento, quien, en su “De re rústica”, escribe un verdadero tratado de avicultura con descripción, incluso de ciertas técnicas de crianza que a nivel campesino, se estuvo utilizando hasta casi el pasado siglo.

La avicultura es la rama de la ganderia que trata de la cria,explotación y reproducion de las aves domesticas con fines económicos,científicos,o recreativos.Así pues,en su mas amplio sentido la avicultura trata igualmente de cualquier especie de aves que se exploten en las granjas para el provecho o utilidad del hombre. Avicultura es un termino que en su significado mas intimo se haya vinculado con el desarrollo con una actividad “cultural”,la cual transforma a la persona que la ejerce en avicultor. Decir “avicultor”,es decir persona que consagra su vida al conocimiento y cuidado de las aves pero no necesariamente con una finalidad economica

Más tarde y aún dentro del oscurantismo medieval, otro español, el musulmán sevillano Abu Zacharia dedica una amplia extensión a la explotación de las aves domésticas, haciendo gala de una cultura avícola muy superior a la que se tenía a la sazón -siglo XII- en la Europa central, puede decirse que la avicultura se fue moviendo en el primer tercio de este siglo dentro de las estrecheces propias de la época.

El descubrimiento de la técnica del sexaje de los pollos, en 1921, posibilitó los primeros intentos por la cría separada de machos para la producción de carne y la de hembras. En general, había que llegar hasta los años 50 en Estados Unidos y poco después en Europa y en España -concretamente en ésta en 1959para que, diferenciándose ya claramente aquellas razas de gallinas aptas para la producción de una gran cantidad de huevos de las que, por su rápido crecimiento, eran idóneas para la producción de carne, se estableciesen las bases de la moderna industria avícola.

En comparación con la avicultura de los años 50, la industria avícola actual es algo tan sumamente especializado que ya se parte siempre de la base de dedicarse sólo a una faceta u otra de la misma, pero no a varias. Ello tiene como principales ventajas las siguientes: -Mediante la especialización, uno puede dedicar todos sus esfuerzos y conocimientos a tan sólo una faceta productiva. Al montar hoy una granja avícola es una actividad económica como la

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