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Catalina de Medicis ensayo


Enviado por   •  9 de Noviembre de 2015  •  Biografías  •  510 Palabras (3 Páginas)  •  74 Visitas

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Catalina de Médicis.

Pasó a la historia por ser arrolladora, como la ejemplar reina calculadora y despiadada, según biógrafos, pero también por haber sido iniciadora principal de la primera revolución de la gastronomía francesa. Nació princesa de Florencia, hija de Lorenzo II de Médici, y de Magdalena de la Tour. Pero quedó huérfana desde la cuna y se quedó con su tío, Julio de Médici, que también se convirtió en papa. Este acordó el matrimonio de Catalina, de 14 años, con el segundo hijo del rey de Francia. No estaba destinada a ser reina, pero de todas maneras su boda se celebró en Marsella el 28 de octubre de 1533.  Hubo un enorme banquete seguido por un baile de disfraces. Catalina, se enamoró enseguida de su esposo, de su misma edad. Cuando llegó a París, lo hizo acompañada por más de cien damas de honor, numerosos artistas y también cocineros italianos a su servicio, causando una verdadera sensación en la corte. No pudo tener hijos y tuvo que soportar el desprecio de su esposo, pero ella lo amaba. Aunque tenía amantes e incluso una hija en otro matrimonio. Antes de su llegada a París, no se conocía siquiera el tenedor, que ella aportó tras haberlo conocido por mercaderes venecianos que lo trajeron de Constantinopla. Introdujo también el gusto por la pasta, en sus mil formas y presentaciones, las alcachofas, las espinacas, servidas "a la florentina" y de allí que algunos consideran que sus cocineros fueron los auténticos creadores de la salsa blanca, ya que este plato se sirve con una salsa hecha con leche, harina y manteca. Igualmente, a ella se debe la llegada del helado a la corte de Francia, que se tomaba como postre, y una infinidad de dulces. Pero su mayor aporte a la gastronomía fue el uso del aceite de oliva, que Catalina trajo de la Toscana. Hay algunos autores que nombran un repertorio de platos que hoy son tenidos por franceses: el pato a la naranja, el pollo al vino, el consomé, el faisán a las uvas, el vol-au-vent y los hojaldres, entre otros. Otros aportes de Catalina al lujo de los famosos banquetes que celebraba en el palacio de Fontainebleau fueron la costumbre de adornar las mesas con arreglos florales y que los hombres compartieran el mantel con las mujeres. Tenían carne de carnero, aves, buenos pescados en aquellos lugares donde era posible obtenerlos frescos, y aun brillantes platos hechos con los pescados secos. Las especias se utilizaban para mejorar sabores y bajar los malos olores producidos por alimentos en mal estado, pero también eran útiles para conservas de carnes y frutas. Catalina de Médici, reina de Francia, la consideran la verdadera fundadora de la gastronomía francesa. También influenció en otros aspectos de la vida social francesa. Modernizó la ropa interior femenina, dándole un toque sexy con atrevidos corsés para lograr la "cintura de avispa", y diseñó ropa especial llamada "amazone" para que las mujeres pudieran montar a caballo con mayor comodidad. Murió en su cama, a los 69 años, de causas naturales.

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