Exploratoria

Los ingredientes para realizar la sopa de frijoles son los siguientes:  ½ libra de frijoles tiernos  ½ cucharada de ajo  1 cebolla  1 tomate  1 cucharadita de ají molido  1 cucharadita de culantro  1 cucharadita de orégano  8 tazas de agua  2 cucharadas de aceite  300 gramos de fideos  Sal y pimienta al gusto Debe cocinar los frijoles en agua hasta que estén bien cocidos, de preferencia use una olla de presión y póngalos a cocinar por unos 15 minutos, muela el ajo, el ají, y culantro, luego fríalos echándole el tomate y la cebolla picados en cuadritos junto con el orégano pero este debe ser restregado entre los dedos. Sazone. Agregue los frijoles cocidos junto con el agua que indica la receta. Deje hervir, luego añada los fideos, espere hasta que los fideos se cocinen y sirva caliente. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------Los ingredientes para realizar la sopa de lentejas son los siguientes:  1 libra de lentejas  1 cebolla picada  2 ajos picados  4 tazas de caldo de verduras  1 pizca de comino  Culantro picado  Ralladura de limón  Sal y pimienta  ½ cucharada de aceite  20 hojas de espinacas Ponga en una olla, caliente el aceite y dore bien la cebolla picada en cuadros, mientras mas pequeños mejor, hágalo hasta que tome un tono transparente también incorpore el ajo, el comino y la ralladura de limón, agregue el caldo de verduras o de gallina, de preferencia el de verduras da un mejor sabor. Ahora ponga el culantro y las espinacas, de preferencia, licuadas o en juliana, deje hervir por unos 2 minutos e incorpore las lentejas escogidas y remojadas, esto es para disminuir su tiempo de cocción, deje hervir hasta que ablande, rectifique la sazón y sírvase caliente su exquisita sopa de lentejas. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------Los ingredientes para realizar la sopa serrana son los siguientes:  1 libra de carne de res  1 libra de papas  2 cucharadas de aceite  1 cebolla  1 diente de ajo  1 rama de hierbabuena  1 cucharada de curry en polvo  2 litros de agua  8 cucharadas de arroz  Sal y pimienta

Prepare en un sartén caliente con aceite y fría la cebolla, el ajo picados en cuadritos pequeños hasta que se doren, después agregue el agua, cuando rompa el hervor eche la hierbabuena y la carne sazonada con sal curry y pimienta. Tape y deje hervir durante unos minutos, incorpore luego el arroz con las papas cortadas en cuadros, mantenga a fuego lento, hasta que tanto la papa y el arroz estén cocidos recuerde dejar hervir hasta que la sopa serrana tenga la consistencia adecuada, luego sírvase caliente. Los ingredientes para realizar la crema de tomate son los siguientes:  2 cucharadas de margarina  1 cebolla blanca  2 tallos de apio  3 tomates  2 tazas de leche  1 taza de caldo de carne  2 cucharadas de maicena  1 taza de agua  1 rama de albahaca  Salsa de tomate Derrita la margarina en un sartén grande y agregue la cebolla, el apio y los 3 tomates grandes y maduros, cortados sin semillas. Sazone con sal, pimienta y azúcar. Cocine por 10 minutos. Agregue el caldo, la leche y la salsa de tomate. Cuela y añada la maicena disuelta en agua fría. Cocine revolviendo hasta que rompa el hervor puede demorar unos 2 minutos. Retire y sira espolvoreando la albahaca. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Los ingredientes para realizar el Chupe de Habas son los siguientes:  2 libras de habas frescas  1 cebolla picada  2 litros de agua  3 huevos  1 tarro de crema de leche  1 tomate picado  1 diente de ajo grande  1 libra de papas amarillas  1 cucharada de aceite  Perejil  Sal al gusto  200 gramos de queso En una cacerola fría la

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