Pozole rojo estilo Sinaloa
Enviado por amithajulamy • 10 de Marzo de 2013 • Informes • 313 Palabras (2 Páginas) • 482 Visitas
Pozole rojo estilo Sinaloa
Calificar
Fácil
Agregar una foto
1 de 1
Foto de: AnaMaría
Receta de: Antonia Vázquez
El pozole es uno de los platos más típicos de México, se come en fiestas y lugares dedicados a prepararlo, pero es una comida que con un poco de empeño puede salir tan bueno de la cocina casera. Hay de varias regiones, este es sinaloense y contiene uno que otro ingrediente especial.
Listo en 4 horas 25 mins
Agregada como favorita por 2 cocinero(s)
Ingredientes
Porciones: 25
• Pozole:
• 1 kilo de maíz para pozole, precocido
• 2 kilos de pierna de cerdo, en trozos
• 2 kilos de espinazo de cerdo, en trozos
• 1 kilo de huesos de cerdo
• 2 cabezas de ajo
• 2 cebollas grandes, partidas en 4
• 8 chiles pasilla, remojados y desvenados
• 1 pizca de orégano molido
• Sal, al gusto
• 1 cucharada de consomé granulado
• 1 lechuga, finamente picada
• 1 manojo de rábanos, en rodajas delgadas
• 1 kilo de limones, en mitades
• 3 cebollas grandes, picadas
• Tostadas
• Salsa picante:
• 20 gramos de chiles de árbol rojos
• 1 diente de ajo
• Sal, al gusto
• Vinagre blanco, al gusto
Agregar a favoritos
Enviar a un amigo
Imprimir
________________________________________
Modo de preparación
Preparación: 25 mins | Tiempo de cocción: 4 horas
1.
Pozole:
En una olla grande, con capacidad para 20 litros, coloca el maíz, 1 cabeza de ajos y 1 cebolla partida. Cubre con agua y cocina por 2 horas a fuego lento.
...