Sistema Porcino

Universidad Autónoma de Baja California Sur

Área de Conocimiento de Ciencias Agropecuarias

Licenciatura en Administración de Agronegocios

Cerdos

Los cerdos son animales de fácil manejo que pueden alimentarse con una gran variedad de productos, incluyendo desperdicios domésticos; si se tiene un buen manejo sanitario, genético y estrategias de mercado adecuadas, pueden ser una excelente fuente de ingresos para las familias rurales. Además, su carne se puede transformar y aumentar de valor.

Explotaciones porcinas

La producción de cerdos es una actividad que puede resultar muy redituable si se tiene un buen plan de manejo que involucre aspectos de nutrición, sanidad, reproducción y genética. Cualquier explotación, extensiva o intensiva puede alcanzar el éxito si se considera lo anterior.

Cerdos para engorda

La producción de cerdos de engorda en confinamiento se debe realizar en sitios localizados especialmente para este fin, lejos de casas y zonas habitadas. De este sistema se distinguen dos vertientes:

Sistema “todo dentro – todo fuera”; es deforma intensiva y consiste en llenar la nave con animales de la misma edad.

Sistema de “producción continua”; es deforma intensiva, se venden y se compran animales continuamente

Alojamiento para cerdos

Alojamiento para reproductores

Incluyen corrales individuales o para grupos. En climas templados se usan naves cerradas provistas de suficiente ventilación, donde se alojan grupos de 12 animales, en corrales de 1.20 m y un área de ejercicios de 3 m por animal.

Alojamiento para anmales de engorda.

Estos corrales se pueden usar tanto para la engorda inicial, como para el crecimiento y la finalización. Sus medidas varían según el sistema de engorda:

Alojamiento para animales de cría

Incluye las siguientes instalaciones: baño para cerdas, ducha de mano con agua a 30 ºC; jaula de la cerda, con un ancho de 60 hasta 80 cm; comedero con bebedero para la marrana; barra protectora en la parte trasera de la jaula; barras protectoras laterales; su altura es ajustable con una luz de 20 a 30 cm para que los lechones puedan entrar y salir libremente.

Requisitos para construir los corrales

• El terreno debe tener un drenaje adecuado.

•Cuando los corrales son abiertos, la

orientación debe evitar la entrada de corrientes

de aire; de preferencia deben orientarse en

dirección este - oeste.

• Los corrales deben permitir fácil acceso debido

a los trabajos de rutina como limpieza y

alimentación.

•Debe existir suministro de agua limpia y

corriente eléctrica.

•El ambiente interior debe tener una

temperatura adecuada y una buena

ventilación.

Razas de cerdos

Existen numerosas razas de cerdos y en ocasiones es difícil determinar cuál o cuales son las más convenientes para una unidad de producción.

Al elegir una raza de cerdos deben considerarse

los siguientes factores:

• Disponibilidad de buen ganado reproductor.

• Alta fecundidad y capacidad de cruzamiento.

• Buena capacidad de desarrollo.

• Temperamento activo pero dócil.

• Excelente calidad de la canal.

• Buena asimilación de los alimentos.

• Demanda en el mercado.

• Resistencia a las enfermedades.

Yorkshire

Es una raza blanca, a veces con manchas. Son cerdos largos y de musculatura firme. Pueden llegar a tener una ganancia diaria de peso de 920 g y una conversión alimenticia (CA) de 389 g de carne por kg de alimento.

Hampshire

Son

...