TRABAJO GRUPAL PERFIL DE PROYECTO DE INVERSION DE RESTAURANTE CAMPESTRE “AREQUIPA A LO ANTAÑO ”
Enviado por alex • 13 de Septiembre de 2016 • Ensayos • 435 Palabras (2 Páginas) • 848 Visitas
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TRABAJO GRUPAL
PERFIL DE PROYECTO DE INVERSION DE RESTAURANTE CAMPESTRE “AREQUIPA A LO ANTAÑO ”
INTEGRANTES:
- Rober Silva Peña
- Ada Solórzano Villafuerte
- Henry Neyra Rueda
- Walter Licota Calizalla
- Alexander Gómez Cuevas
- Luis Pérez Medina
Agosto, 2015
- OBJETIVO:
Elaborar un perfil del Proyecto en mención, siguiendo las pautas adquiridas en clase por el profesor del curso.
- DESCRIPCION:
El Proyecto trata de realizar un Relanzamiento de un Restaurante campestre ubicado en la avenida Arancota a las afueras de la ciudad de Arequipa, distancia estimada de 4 Km desde el centro de la ciudad. En dicho Restaurante se piensa implementar la atención de platos típicos de la región con incidencia en la venta del plato típico de “chicharrones”, sin embargo se piensa complementar con platos derivados de carne porcina y carne de res; este servicio se realizará bajo la modalidad de la atención tipo bufette y salad bar, a un costo único por comensal, las bebidas tendrían un costo adicional. Para marcar la diferencia con la competencia se piensa implementar una plataforma de show artístico tradicional hasta cierta hora con la intensión de cautivar incluso a los turistas y luego la atención de música orquestada.
- DESARROLLO:
Siguiendo el esquema indicado en clase tenemos:
Mercado
La ciudad de Arequipa tiene al censo del 2011 una población de 936,464 habitantes con una tasa de crecimiento de 1.6% anual, teniendo 997,854 habitantes proyectado al 2015. La PEA de habitantes adecuadamente empleados de 60,6%, haciendo un estimado de 604,700 habitantes. El consumo de carne de cerdo según censo del 2011 es de 3,9%, estimando una población de 23,500 comensales con capacidad adquisitiva para solventar los servicios ofrecidos a una estimación de S/.45 por persona, de los cuales nuestra primera intención es atender 1,000 comensales en un fin de semana (sábados y domingos).
Técnico
El actual local cuenta con una capacidad instalada de 800 m2, que incluye un atrio de espectáculos cuenta con espacio para un grupo musical de 5 cantantes con espacio para sus respectivos equipos de sonido, el patio comedor puede albergar hasta 300 comensales, la cocina actualmente cuenta con una cocina industrial, un frigorífico, un horno industrial y servicios completos de energía, agua potable y desagüe, esta capacidad instalada puede producir hasta 300 porciones diarias de chicharrones, y un área de estacionamiento de vehículos de 4 unidades, que debe adecuarse.
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