ANÁLISIS ESTADÍSTICO DE LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA, CONSUMO INTERNO Y EXPORTACIÓN DE AVES DE ENGORDE EN LA PROVINCIA DEL GUAYAS

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UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR

CARRERA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

RED DE APRENDIZAJE O PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES

APLICACIÓN DE TÉCNICAS QUE MEJOREN LA PRODUCCIÓN AGROPECUARIA PARA OBTENER MATERIAS PRIMAS DE CALIDAD PARA LA INDUSTRIA APLICADO A LAS AVES DE ENGORDE ORGÁNICA.

TEMA DEL SUBPROYECTO

ANÁLISIS ESTADÍSTICO DE LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA, CONSUMO INTERNO Y EXPORTACIÓN DE AVES DE ENGORDE EN LA PROVINCIA DEL GUAYAS.

AUTORES:

AYOVI PINOARGOTE JAMY ARLETH

ALEJANDRO CRUZ UBES ASAEL

CANTOS PORRO CELINA CECIBEL

VARGAS ALVARADO MICHAEL XAVIER

DOCENTE CÁTEDRA INTEGRADORA:

Ing. MARCOS CÁRDENAS BURBANO, MSc.

DOCENTE GUÍA:

Lcdo. ALEXANDER ÁLVAREZ MARTINEZ, MSc.

PERÍODO:

2021 – 2022

GUAYAQUIL – ECUADOR

Tabla de Contenido

Tabla de Contenido        2

Índice de Figuras        4

Índice de Tablas        5

1.        Propuesta del Proyecto        6

2.        Introducción        7

3.        Planteamiento y Formulación del Problema        8

3.1        Planteamiento del Problema        8

3.2        Formulación del Problema        9

3.3        Justificación de la investigación        9

3.4        Delimitación de la investigación        10

4        Marco Teórico        11

4.1        Estado del Arte        11

4.2 Describir las estadísticas de producción y consumo interno de aves de engorde en la provincia del Guayas.        13

4.2.1 Producción de aves de engorde en la provincia del Guayas.        13

4.3 Describir las estadísticas de exportaciones e importaciones de aves de engorde en la provincia de Guayas        16

4.3.1 Exportaciones        16

4.3.2 Importaciones        17

4.4 Categorizar la balanza comercial de la producción, consumo interno, exportación e importación.        17

4.4.1 Producción de carne avícola        17

4.4.2 El consumo de la carne de pollo a nivel nacional        19

4.4.3 Mercado exterior del sector avícola        20

4.4.4 Importación Nacional de la carne avícola        21

4.5 Marco contextual        22

4.6 Marco legal        23

5        Metodología        27

5.1        Tipo de investigación        27

5.2        Métodos        27

5.3        Técnicas        27

6        Análisis de Resultados        28

6.1 Describir las estadísticas de producción y consumo interno de aves de engorde en la provincia del Guayas        28

6.2 Describir las estadísticas de exportación e importación de aves de engorde en la provincia de Guayas.        30

6.2.1 Exportaciones de aves de engorde en la provincia de Guayas        30

6.2.2 Importaciones de aves de engorde en la provincia de Guayas        31

6.3 Categorizar la balanza comercial de la producción, consumo interno, exportación e importación        32

7. Recomendaciones y Conclusiones        32

7.1 Recomendaciones        32

7.2 Conclusiones        32

8. Bibliografía        32

9. Anexos        36

9.1 Figuras        36

9.2 Tablas        38

Índice de Figuras

Figura 1. Aves criadas en planteles avícolas y en el campo.        34

Figura 2. Producción de aves a nivel nacional        34

Figura 3. Evolución de la producción nacional de aves y huevos 2009-2013        35

Figura 4. Evolución de la Producción de aves destinada a la venta ™ 2005-201        35

Índice de Tablas

Tabla 1. Producción de aves a nivel nacional        36

Tabla 2. Exportaciones de aves de engorde de la provincia de Guayas        36

Tabla 3. Importaciones de aves de engordes de la provincia de Guayas        37

Análisis estadístico de la producción orgánica, consumo interno y exportación de aves de engorde en la provincia del Guayas.

1. Propuesta del Proyecto

El presente proyecto está orientado en el estudio estadístico de la producción orgánica, consumo interno y exportación de aves de engorde, debido que en Ecuador la mayoría de las personas se enfoca en el desarrollo comercial sin saber los balances y valores generados por su producción. La materia de “estadística” ayudará y dará a conocer los valores estadísticos de la producción, consumo y exportación e importación de aves de engorde. 

Por otra parte, este estudio también relaciona a varias asignaturas como Producción de materia prima animal, permitirá conocer la producción orgánica, cualidades, ventajas, desventajas y proyección de aves de engorde. Con respecto a Producción de materia prima vegetal, se podrá conocer sobre la revisión bibliográfica de aceites esenciales como conservantes naturales en la producción de pollo. Mediante la asignatura de Ecología, se conocerá el uso de harina de invertebrados (Eisenia foetida y Hermetia illucens) como alternativa ecológica para la formulación de alimentos balanceados en producción avícola orgánica. Con la asignatura Empaque y embalaje se realizará un análisis de los empaques en atmosferas modificadas para el mejoramiento y la preservación de carne avícola. La asignatura de Nutrición animal se basará en el estudio de una dieta balanceada orgánica para pollos de engorde complementada con harinas y legumbres como fuente de proteínas.

El proyecto apoyará y sustentará la formación de conceptos por medios de citas bibliográficas, fuentes experimentales, así como también mostrará sus valores estadísticos de la balanza comercial de producción, consumo y exportación.

1. Introducción

         El Ecuador es un país altamente agropecuario lo cual representa una ventaja cuando se realizan proyectos que tengan que ver con el agro, puntualmente el sector agrícola en el Ecuador, en ese sentido el sector avícola es incluyente y de gran importancia para otro sector como el agrícola ya que entre el 70% y 80% del costo de producción de carne de pollo de engorde pertenece a maíz y balanceado (Cardenas, 2016).

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