Acidos Carboxilicos
Enviado por holipoliholi • 22 de Abril de 2015 • 394 Palabras (2 Páginas) • 215 Visitas
Los ácidos carboxílicos (fórmula general RCOOH) son ácidos orgánicos que contienen un grupo hidroxilo unido a un grupo carbonilo.
El enlace entre el átomo de oxígeno y el de hidrógeno en el grupo carboxílico es extremadamente polar, tanto así que cuando se les pone en agua, algunas moléculas se ionizan.
Mientras más fuerte sea el ácido, con mayor facilidad cederá su hidrógeno para formar el ion hidronio.
La presencia el grupo carboxilo polar en los ácidos carboxílicos permite la formación de enlaces por puentes de hidrógeno entre las moléculas de ácido y también entre las moléculas de ácido y agua.
Los ácidos carboxílicos tienen puntos de ebullición más elevados que los alcoholes con pesos moleculares similares, indicando así un grado más alto de enlaces por puente de hidrógeno.
Los ácidos fórmico, acético, propanoico y butanoico son todos solubles en agua; los ácidos carboxílicos con pesos moleculares más elevados son más solubles que los alcoholes, aldehídos o cetonas con pesos moleculares similares.
Ácidos carboxílicos importantes:
Ácido fórmico. Es muy irritante para los tejidos, dicho compuesto lo producen las abejas y las hormigas y causa inflamación de la piel si entra en contacto con ella; se produce en el hígado por oxidación del metanol. Cuando entra en el torrente sanguíneo puede causar una grave acidosis, u estado que modifica la capacidad de la sangre para transportar oxígeno.
Ácido acético. Esta acidez ocurre cuando ciertas bacterias del etanol se oxidan para formar ácido acético, produciendo el sabor y olor del vinagre. Es el compuesto utilizado por las células vivientes para producir los ácidos grasos de cadena larga.
Las sales de los ácidos carboxílicos tienen muchos usos comerciales.
(Bloomfield,pp. 447-448-450-451, 2001)
Se nombran anteponiendo la palabra ácido al nombre del hidrocarburo del que procede y con la terminación –oico. También existen los ácidos di carboxílicos, que se nombran con la terminación –dioico.
Cuando los ácidos carboxílicos se encuentran en las cadenas laterales, se nombran utilizando el prefijo carboxi- y con un número localizador de esa función. (Santillana, pp. 242, 2008)
Los ácidos carboxílicos de cadena abierta forman una serie homóloga. El grupo carboxilo siempre está en un extremo de la cadena de carbonos, y, al numerar el compuesto, se sobreentiende que el átomo de carbono de este grupo es el C-1. (Hein, pp. 523, 2001)
o Bloomfield. Química de los organismos vivos, editorial Limusa, México, 2001
o Esenciales de Química, editorial Santillana, México, 2008
...