Actividad Integradora1 Biologia

Índice

1. Introducción

2. Historia de ejemplo: “La Pasteurización”

3. Pasos del método científico

* Observación

* Planteamiento del problema

* Hipótesis

* Experimentación

* Análisis y resultados

4. Conclusión del Equipo

Introducción

En este proyecto se pretende hablar sobre el método científico y sus pasos para llegar a la explicación de un fenómeno.

En este caso hablare sobre el proceso de pasteurización, lo que tuvo que hacer Louis Pasteur para llegar a esta conclusión de lo que hacia este proceso en los líquidos.

También se pretende abarcar un poco más o ir más allá para que se comprenda mejor que es el método científico.

Por ejemplo, el método científico es un proceso que nos sirve para comprender mejor un proceso o fenómeno.

Esta definición es muy sencilla, pero hay personas que con esta simple y sencilla definición no comprenden todavía lo que es el método científico.

Esto es lo que se pretende con este proyecto que se comprenda lo que es el método científico.

Historia

Los intentos de esterilizar alimentos en envases cerrados se atribuyó históricamente al inventor francés Nicholas Appert en sus trabajos de investigación realizados en el siglo XVIII. No obstante algunas investigaciones demuestran que con anterioridad ya se había intentado esterilizar recipientes sellados de alimentos. Hacia finales de siglo XIX, los químicos alemanes trasladaron este procedimiento a la leche cruda, y ya por entonces (antes de Pasteur) empezaron a “sospechar” que los tratamientos térmicos resultaban eficaces para destruir las bacterias presentes en ella. De este modo, dieron origen no sólo a un importante método de conservación, sino también a una medida higiénica fundamental para cuidar la salud de los consumidores y conservar la calidad de los alimentos. Estos trabajos sentaron las bases de lo que Pasteur posteriormente descubriría y explicara científicamente. Pasteur utilizó un nuevo método para eliminar los microrganismos que pudieran degradar al vino o la cerveza, después de almacenar el líquido en cubas bien selladas y elevando su temperatura hasta los 44 °C durante un breve periodo. Comprobó experimentalmente que las poblaciones de bacterias del género Acetobacter se reducían en extremo hasta quedar "casi esterilizado" el alimento. A pesar del horror inicial de la industria ante la idea de calentar el vino, un experimento controlado con lotes de vino calentado y sin calentar demostró de forma contundente la efectividad del procedimiento. Pasteur dio el primer paso en el que sería este nuevo método denominado posteriormente "pasteurización" en su honor, y lo fue aplicando a otros alimentos líquidos como la leche. El proceso se aplica hoy en día como una

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