Actividad integradora Una ley de los gases
Enviado por Sysop_CarLos • 20 de Enero de 2019 • Trabajos • 410 Palabras (2 Páginas) • 85 Visitas
Actividad integradora
Una ley de los gases
Javier Hernández Mejia
[pic 1]
¿Por qué los alimentos se cuecen más rápido en una olla de presión?
En una olla normal con tapa, los alimentos reciben la presión atmosférica (1 atm), y se logra una temperatura máxima de ebullición del agua, 100°C.
En una olla de presión, la presión que reciben los alimentos es mayor a la atmosférica (1 atm), a esta se agrega la presión por la acumulación de vapor de agua y el aumento en la temperatura de ebullición de 100°C. En un corto tiempo la presión total equivale a dos atmósferas (2 atm) y se mantiene constante debido a la válvula de seguridad que regula la salida de vapor cuando la presión sobrepasa cierto valor. Es por esto que se logra un cocimiento más rápido y por tanto un ahorro de energía.
La gráfica que relaciona la presión y la temperatura de una olla a presión no siempre es una recta, pero en la zona en que funciona normalmente podemos considerar que si lo es.
Al colocar un manómetro en una olla a presión se obtuvieron los siguientes datos:
[pic 2]
Temperatura (oC) | Presión (Pa) |
25 | 101,000 |
100 | 126 406.67 |
Convierte T (°C) a K
Temperatura (oC) | Temperatura (K) |
25 | 298 K |
100 | 373 K |
200 | 473 K |
300 | 573 K |
400 | 673 K |
3. Calcula la Presión (Pa) en función de la temperatura en K
Temperatura (K) | Presión (Pa) |
298 K | 101,000 Pa |
373 K | 126,419.4630 Pa |
473 K | 160,312.0804 Pa |
573 K | 194,204.6978 Pa |
673 K | 228,097.3152 Pa |
[pic 3]
K=273+C P1 * V/T1 = P2 * V/T2
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