Aislamiento levaduras
Enviado por Jennifer-Karo Proaño • 19 de Abril de 2017 • Informes • 1.554 Palabras (7 Páginas) • 220 Visitas
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO[pic 1][pic 2]
FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS
CARRERA DE INGENIERÍA BIOQUÍMICA
LABORATORIO DE FERMENTACIONES
DATOS INFORMATIVOS:
Profesor: Ing. Danae Fernández
Ayudante: Nicole Vásconez
Integrantes: Jennifer Proaño, Angela Riera
Nivel: Séptimo “U”
Práctica de Laboratorio N°: 1
Fecha presentación: 18 de abril del 2017.
Tema:
“AISLAMIENTO DE LEVADURAS”
- OBJETIVOS
GENERAL
Aislar levaduras de la especie Saccharomyces cereviciae en medios con diferente sustrato como son YEPD (glucosa) y YEPS (sacarosa)
ESPECÍFICOS
- Identificar el medio y sustrato apropiado para el aislamiento de las cepas de Saccharomyces cerciciae
- Calcular las Unidades Formadoras de Colonia (UFC) en los dos tipos de medio, medir la absorbancia y el peso seco de la levadura inoculada.
- CÁLCULOS Y RESULTADOS
- Determinación del peso seco celular.
Tabla N°1. Peso seco de las muestras de levaduras
MEDIO DE CULTIVO | MUESTRA | PESO TUBO VACÍO (g) | PESO SECO (g) | PESO FINAL RESIDUO (g) | CÉLULAS CONTENIDAS EN L [pic 3] |
YEPD DEXTROSA | 1 | 4,9593 | 4,9807 | 0,0214 | 2,85 |
2 | 5,1217 | 5,1413 | 0,0196 | 2,61 | |
YEPS SACAROSA | 1 | 4,9534 | 4,9745 | 0,0211 | 2,81 |
2 | 4,8889 | 4,9107 | 0,0218 | 2,90 |
Elaborado por: Proaño, Riera. (2017)
Fuente: Laboratorio de Fermentaciones, FCIAL-UTA
- Cálculo demostrativo de peso seco
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- Cálculo demostrativo de [pic 7]
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- Determinación de la absorbancia.
De las suspensiones de levadura utilizadas para la siembra en las cajas Petri se midió la absorbancia en los medios de cultivo YEPD Y YEPS a 700 nm.
Tabla N°2. Absorbancia de suspensiones de levadura
MEDIO DE CULTIVO | MUESTRA | DILUCIONES | ABSORBANCIA 700nm |
Blanco | - | - | - |
YEPD | Llave | 10-1 | 1,150 |
Llave | 10-2 | 0,210 | |
Agua destilada | 10-4 | 0,056 | |
Agua destilada | 10-6 | 0,010 | |
Agua destilada | 10-8 | 0,002 | |
YEPS | Llave | 10-1 | 1,082 |
Llave | 10-2 | 0,190 | |
Agua destilada | 10-4 | 0,032 | |
Agua destilada | 10-6 | 0,008 | |
Agua destilada | 10-8 | 0,001 |
Elaborado por: Proaño, Riera. (2017)
Fuente: Laboratorio de Fermentaciones, FCIAL-UTA
- Sembrado por estría y siembra por vertido.
El proceso de aislamiento de levaduras se realizó mediante el sembrado por estría y siembre por vertido de diferentes diluciones, tomando en cuenta que las levaduras fueron sembradas en un medio de cultivos YEPD y YEDS.
Tabla N°3 Placas de la siembra por estría para el aislamiento de levaduras.
SEMBRADO POR ESTRÍA | ||
MEDIO | DILUSIONES | Gráfico |
YEPD | 10-1 | [pic 11] |
10-2 | [pic 12] | |
YEPS | 10-1 | [pic 13] |
10-2 | [pic 14] |
Elaborado por: Proaño, Riera. (2017)
Fuente: Laboratorio de Fermentaciones, FCIAL-UTA
Tabla N°4: Placas de la siembra por vertido y el contaje de las levaduras.
SEMBRADO POR VERTIDO | ||||
MEDIO | DILUSIONES | NÚMERO DE COLONIAS | UFC/ml | Gráfico |
YEPD | 10-4 | 305 | [pic 15] | [pic 16] |
10-6 | 4 | - | [pic 17] | |
10-8 | - | - | - | |
YEPS | 10-4 | 7 | - | [pic 18] |
10-6 | 1 | - | [pic 19] | |
10-8 | - | - | - |
Elaborado por: Proaño, Riera. (2017)
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