Apuntes Carbohidratos
Enviado por CharlieRios99 • 28 de Octubre de 2018 • Tareas • 1.404 Palabras (6 Páginas) • 81 Visitas
CARBOHIDRATOS
- Define que es un carbohidrato
Son biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno, cuyas principales funciones en los seres vivos son el brindar energía inmediata y estructural, los carbohidratos son polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas de acuerdo a su composición química
Polihidroxi: deben tener dos o más funciones alcohol (R-OH)
y un aldehído (R-CHO) o una función cetona (R-CO-
- Cómo se clasifican los carbohidratos
Se clasifican en Monosacáridos: No se pueden hidrolizar en moléculas más pequeñas, Disacárido: La unión de dos monosacáridos este proceso libera agua, Oligosacaridos: Unión de 4 a 10 monosacaridos y los Polisacaridos: La unión de más de 10 monosacárido
- Que es una triosa, tetrosa, pentosa y hexosa
Esta es la clasificación que se les da a los carbohidratos deacuerdo al numero de carbonios que posee la estructura química
Triosa: 3 carbonos Tetrosa: 4 carbonos Pentosa: 5 carbonos y Hexosa: 6 carbonos
- Que es una aldosa y una hexosa
Aldosa: es un monosacárido cuya molécula contiene , un carbonilo en su extremo Su fórmula química general es CnH2nOn Los carbonos se numeran desde el grupo aldehído (el más oxidado de la molécula) hacia abajo.
Hexosas son monosacáridos formados por una cadena de seis átomos de carbono. Su fórmula general es C6H12O6. Su principal función es producir energía. Un gramo de cualquier hexosa produce unas cuatro kilocalorías de energía.
- Que es un isómero
Son moléculas con los mismos componentes químicos, pero diferente estructuración y funcionalidad.
Los Isómeros los clasificamos de acuerdo si son Cetosas o Aldosas, de acuerdo a la posición de su penúltimo grupo alcohol, sin son epimeros, si son píranos o furanos, etc.
- Cómo se calcula el número de isómeros
El número de isómeros se calcula con la base 2 elevado al número de carbonos asimétricos que contiene la molécula.
Los carbonos asimétricos son todos aquellos que sus 4 valencias están unidos a sustancias diferentes.
Por ejemplo, la glucosa posee 6 carbonos de los 4 son asimétricos ya que el carbono 1 y 2 están unidos a dos grupos iguales por lo tanto son simétricos. Aplicando la formula los posibles isómeros de la glucosa será 2 a la 4= 16
- Explica que es un isómero D ó L
Es una clasificación de los isómeros de acuerdo a la posición de su penúltimo grupo alcohol, si el grupo Oh se encuentra en el lado Derecho recibe el nombre D, por lo contrario si se encuentra en el lado Izquierdo recibirá el nombre L
- Explica que son los isómeros aldosa/cetosa
Los isómeros son sustancias que tienen una misma fórmula molecular, pero distinta estructura química y que, por lo tanto, acusan distintas propiedades.
Las cetonas son un compuesto orgánico caracterizado por poseer un grupo funcional carbonilo unido a dos átomos de carbono, a diferencia de un aldehído, en donde el grupo carbonilo se encuentra unido al menos a un átomo de hidrógeno. Cuando el grupo funcional carbonilo es el de mayor relevancia en dicho compuesto orgánico, las cetonas se nombran agregando el sufijo -ona al hidrocarburo del cual provienen
- Explica cuales son los epímeros de la glucosa
Tenemos que los epimeros de la glucosa son la galactosa y la lactosa, por su parte presentan la misma composición química que la glucosa pero en diferente organización estructural teniendo en la manosa el grupo OH del carbono 2 en el lado izquierdo y en la Galactosa teniendo el grupo OH del carbono 3 en el lado derecho
- Explica que son los isómeros pirano y furano
Los isómeros piranos y furanos recién su nombre de acuerdo a la cantidad de carbonos en su estructura y su acomodo de acuerdo a su fórmula de anillo.
El pirano es un compuesto heterocíclicoformado por cinco átomos de carbono y un átomo de oxígeno y que presenta dos dobles enlaces.
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