Apuntes cultivo de peces agua dulce

CLASE 3 PECES FW

Relevancia crítica en los cultivos. Importancia calidad del agua tener en consideración prop físicas y químicas. Equilibrio entre estas 2 variables y la interacción con los individuos que nos interesan y nos preocupan. Esto se traduce en los requerimientos específicos para cada especie, manteniéndose en equilibrio, en homeostasis. Esto se ve reflejado en el crecimiento, salud y reproducción. Cuando una de estas variables se ve afectada, obedece a un impacto en una o en las 3 variables juntas.

En los formatos intensivos nos interesa un poco menos, ya que los flujos de materia están enfocados a productividad primaria y lo que corresponde como base de la cadena trófica. En formatos intensivos cobra mayor relevancia y nos impacta en proliferaciones de microorganismos (microalgas, que pueden ser tóxicas), por densidad generan daños a nivel tisular en los peces.

Especies más relevantes acuicultura nivel global: Salmónidos, Bagre, esturión, tilapia, Carpa, anguilas.

Carpa, madre del origen de la acuicultura. Origen en Asia. Se difunde hacia Europa.

Existen carpas Chinas, carpas Indias. La más cultivada es la carpa común.

Omnívora. De fácil adaptación. Compite con especies locales, es muy prolífica y con tasas de sobrevivencia muy altas.

Carpas Koi, la historia apunta a destacar el valor que tuvo este pez en un contexto determinado. Culturas orientales consideraban en gran manera este pez.

Anguilas se cultivan en donde hay cultura de consumo de anguila, como ciertos países de Europa, Japón, también en Australia. Hay 19 sp de anguilas. Las más importantes son las que se comercializan anguila europea, americana y japonesa.

Angulas, estadio más temprano de un pez. Peces llegando del mar a las costas, su vida adulta la hacen en FW.

En chile, angulas chilenas, Puye. Cultivo se llevo a cabo, no funcionó por motivos de que el mercado no tasa este producto. No tenemos cultura de consumo de un pez en ese estadio. No se pudo ofrecer tampoco este símil de anguila fuera del país.

Esturión

Originarios de Eurasia. (Mar Negro, Mar Caspio, Río Volga) y los típicos de Norteamérica. Han sido sobre explotados. Consumo de esturiones, se tiende a consumir el caviar (principalmente), también se consume su carne. Machos destinados al consumo de carne. Al extraer las ovas a las hembras, estas son sacrificadas. Utiliza nutrientes de Reservorios en musculatura por lo que la calidad de la carne en hembras es bastante baja, bajo color, cantidades de grasa, textura de carne es diferente a estadios distintos en la repro. Primera madurez sexual hembras a los promedio 6-8 años app. Se espera este tiempo de retirar las ovas porque rentable el valor del caviar. Dieta para reproductores debiese ser diferenciada.

“Beluga” nombre común de esturión que alcanza tallas mayores, madurez sexual a los 12 años app. Caviar que procede de esta sp y sp albina, compensa costo de mantención durante este tiempo.  En cultivo intensivo este tiempo puede reducirse al proveerle los recursos necesarios sin mayor gasto energético por parte del animal.

Trucha arcoiris, la principal utilizada en acuicultura entre especies del género. Antiguamente era de género Salmo (carnieri), a pesar de que en varios aspectos se asemeja más a salmones del Atlántico que los del Pacífico. No es una sp sumamente cultivada a nivel global, distribución relacionada a Norteamérica, donde es cultivada de gran manera.

Cultivo de tilapia en estanques, a grandes densidades. Cultivada en ambientes dulceacuícolas, a pesar de que su ancestro tenga origen marino.  Capacidad de adaptarse a estos cambios, que difiere de lo que esta definido como su óptimo.

Acuicultura en general impacta el ambiente de alguna u otra forma.

Impacto. “Consecuencias que provoca cualquier acción humana y que lleve a modificar la supervivencia de las especies en los ecosistemas”.

Por defeco tiene un tenor negativo. Alteraciones a 3 niveles: físicas (radiación x desinfección con luz UV), biológicas (org modificados genéticamente) y químicas (sustancias inmunotóxicas o por uso de antibióticos).

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