Bases físicas y químicas de la materia viva

AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA CORRUPCIÓN Y LA IMPUNIDAD

                      UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

                                 FACULTAD DE CIENCIAS

          ESCUELA PROFESIONAL DE CIENCIAS BIOLÓGICAS

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• Alumno:         Nuñez Alzamora Renato

• Docente:         Blgo. Armando Ugaz

• Curso:         Biología General

• Ciclo:         2019-ll

Tema: Bases físicas y químicas de la materia viva

1. Objetivo:

Identificar y reconocer experimentalmente los diferentes tipos de las bases físicas de la materia viva.

1. Materiales:

• 1 gotero
• 1 vaso de precipitado
• 05 tubos de ensayo
• 1 manzana
• Alcohol
• 10 g de carne
• 2 huevos
• Azufre
• Agua destilada
• Mechero
• Peróxido de hidrogeno
• Ácido nítrico (HNO3) (Acido)
• Hidróxido de sodio (NAOH) (Base)
• 10 g de gelatina

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1. Procedimiento

Experimento 1: Desnaturalización de proteínas en la clara del huevo

La clara de huevo hace referencia al liquido transparente que contiene fundamentalmente agua y proteínas como la ovoalbúmina.[pic 4]

• En dos tubos de ensayo colocamos una gran cantidad de clara de huevo con el propósito de desnaturalizarla.
• En cada uno de ellos verteremos un acido y una base para lograr el objetivo. Uno de ellos es el ácido nítrico y la base el hidróxido de sodio.
• Agregamos cierta cantidad de gotas de cada compuesto. El ácido nítrico desnaturalizo más rápido la clara que la base. Para ser más específico son 3 gotas de acido nítrico y 12 gotas de hidróxido de sodio.
• Observaremos hasta cuantas gotas se desnaturalizan En el proceso ocurre un cambio de coloración denominado aglutinación.
• Como resultado obtuvimos que la clara de huevo se    coagulo (desnaturalizó) perdiendo sus propiedades.[pic 5]

Experimento 2: Tixotropía en la Gelatina

• En un tubo de ensayo vertemos agua destilada y después cierta cantidad de cristales de gelatina.
•  Mantenemos esa solución durante 5 minutos.
• Después de ese lapso de tiempo observaremos que los cristales de la gelatina se vuelven unas esferas, debido a que han absorbido agua.
• Observaremos entonces que esa es la tixotropía que es una propiedad específicamente de algunos fluidos que consiste en que pierden su resistencia o disminuyen su viscosidad.

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Experimento 3: Reconocimiento de elementos  

organogenos en los alimentos.

1. Carne:

1. En un tubo de ensayo colocamos carne en diminutos trozos.[pic 9]
2. A continuación, sometemos la muestra al calor con ayuda del mechero. 

1. Al calentar por un rato notamos que en las paredes del tubo de ensayo empieza a aparecer agua, deduciendo la presencia de Hidrogeno y Nitrógeno.

1. Luego de seguir calentando, se logra apreciar la expulsión de humo blanco, con un olor característico a cabello quemado. Este humo blanco vendría a ser Nitrógeno.

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1. Cuando dejamos quemarse a la carne se observa el color negro que vendría a ser la presencia de Carbono.

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1. Manzana:

• En un tubo de ensayo vertemos pequeños trozos de manzana, al igual que la carne lo sometemos al calor
• Observaremos también formación de agua en las paredes del tubo, presencia de hidrogeno y oxigeno.
• El humo que empieza a disiparse ya no es nitrógeno, ya que la manzana es un carbohidrato, este humo tiene un olor a papel quemando ya que es celulosa.
• Al igual que con la carne al momento de quemarse se observa la presencia de carbono.

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Experimento 4: Tensión superficial

1. En un vaso de precipitado vertemos una gran cantidad de agua.[pic 15]

1. Espolvoreamos azufre en la superficie del agua.

1. Presionamos suavemente con el dedo sobre la superficie de la capa de azufre.

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1. Esto genera una tensión, si introduces el dedo no se moja debido a la capa formada con el azufre.
2. Luego rompimos dicha tensión agregando primero peróxido de hidrogeno y después alcohol.

1. Para romper esa capa utilizamos exactamente 12 gotas de H2O2 y 1 sola gota de alcohol.

1. Comprobamos que con el alcohol la capa se rompía inmediatamente mientras que con el peróxido de hidrogeno tardaba más.

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