Bioquimica

¿Cuáles son los referentes geográficos e indicadores socioeconómicos, culturales agroclimatológicos, de un sistema productivo ubicado en su región?

FINCA LAS GRAZAS.

Localización: se encuentra ubicada al Suroccidente del municipio de Sibundoy Putumayo, junto a la vereda de Las Cochas, a 15 Km de la cabecera municipal del valle.

Indicador agro climatológico

Régimen de lluvias: Mono modal Meses de Máximos: Junio – Julio y Agosto. Meses de mínimos: diciembre, enero, febrero.

Precipitación anual (mm): 630 mm en los años más secos y hasta 3500 mm en los de mayor precipitación

Temperatura promedio: Ubicada a aproximadamente 2600 msnm, lo que genera una temperatura promedio que oscila entre de 14°C.

Indicadores socioeconómicos.

La familia la conforman cinco integrantes, en donde su nivel de escolaridad es primaria y bachillerato; cuentan con los servicios de energía eléctrica y el régimen subsidiado de salud; y en cuanto a sus vías de acceso son secundarias y se encuentran deterioradas

Aspecto cultural.

El sistema productivo es manipulado de una manera muy tradicional ya que hasta el momento no se ha contado con toda la maquinaria necesaria, y no tienen un técnico que los asesore debidamente.

¿Cuál es el inventario agrícola, forestal y pecuario del sistema productivo seleccionado?

ANALISIS SISTEMA PRODUCTIVO Análisis estadístico

Lotes Sub lotes Área Arreglo del cultivo Ocupación del Área

Agrícola Frijol 2 Ha Monocultivo 8 %

Maíz 3 Ha Monocultivo 12 %

Forestal Nativos 6 Ha Bosque 24 %

Sauce 3 Ha Monocultivo 12 %

Eucalipto 4.55 Ha Monocultivo 18.2 %

Pecuario Ganadería 6 Ha Rotación 24 %

Peces 0.2 Ha Trucha arco iris (2 estanques) 0.8 %

Aves 0.25 Ha 200 ponedoras en semi pastoreo 1 %

25 Ha 100 %

DIAGRAMA CAUSA EFECTO

CONTENIDOS UNIDAD 1

BIOACTIVIDAD DE ENZIMAS EN NUTRICIÓN ANIMAL

Las enzimas son biocatalizadores de origen proteico, altamente especializados, esto significa que actúan casi siempre sobre una sola reacción o determinado tipo de sustancias llamadas sustratos.

Los organismos presentes en el intestino grueso tienen 2 funciones:

Fermentación y putrefacción de los nutrientes, de acuerdo con el tipo de microbiota prevalente.

Fermentación. En el caso del proceso fermentativo se desdoblan principalmente los carbohidratos estructurales (celulosa y hemilcelulosa) y aquellos nutrientes que escapan a la acción de las enzimas digestivas, dando lugar a la producción de ácidos grasosvolátiles (que se cree proveen alrededor del 5% de la energía utilizada en el animal), vitaminas del complejo, vitamina C, (de utilidad para el cerdo que tiene acceso a la materia fecal) metano y dióxido de carbono (CO2)”4

Putrefacción. Se debe principalmente a la presencia de bacterias (clostridios) que desdoblan los aminoácidos formando varias aminas; histamina (de histidina), putresina (de lisina), cadaverina (de arginina), etc., además se libera amonio, ácido clorhídrico, nitrógeno, hidrogeno, (en su mayoría indeseables) y otros metabolitos que además causan el olor característico de las heces, el color de la materia fecal se relaciona principalmente con los metabolitos de la hemoglobina que se elimina como biliverdina y bilirrubina.

Además están las enzimas que son las que hidrolizan únicamente almidones y se llaman

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