Biotecnologia

Así como habíamos platicado en la clase anterior, la biotecnología es una de las ciencias más recientes y que además de ello es realmente comprometedora. En el artículo habla especialmente de la biotecnología microbiana, en la cual se utiliza el proceso de la fermentación mediante el cual se pueden obtener una gran de variedad de productos ya sea farmacéutico y aplicable para la industria alimenticia. En realidad, esta es una parte de la biotecnología es la que más me agrada, pues que gira un poco el panorama del cual antiguamente pensábamos que los microorganismos solo causan daño a los humanos, y ahora con la biotecnología la perspectiva cambia y crece la factibilidad de aumentar la producción de los mismos solo llevando un cuidado de las condiciones ambientales de los mismos.

El articulo nos muestra las diferentes modalidades en que nosotros podemos manejar y mejorar los procedimientos para generar una ambiente adecuado el cual permita que los microorganismos crezcan en un ambiente óptimo para su reproducción, además de que esta sea rápida, duradera.

La fermentación se presenta como el proceso más retribuidle para lo mencionado anteriormente, por ejemplo el ácido L-glutamico está situado como el principal aminoácido comercial, del cual, importancia de su obtención radica en el aumento de la permeabilidad celular hacia un exterior, tal vez uno de los problemas sea la retroalimentación del mismo, es donde tomamos parte de la ciencia genética que en este caso, va a generar una membrana citoplasmática deficiente de fosfolípidos que permite la salida del aminoácido al generar una alteración en el potencial de membrana, esto es un intercambio iónico.

Las ramas interdisciplinarias de las cual se apoya la biotecnología son muchas, pero hablando específicamente de las más importantes, encuentro que es la genética y la bioquímica, ya que como todos sabemos el metabolismo de cualquier ser vivo es un conjunto de reacciones bioquímicas que está basado en la regulación de la producción de aminoácidos, y este proceso se puede observar fácilmente en la aplicación de aislamientos de mutantes autotróficos, que son aquellos organismos que desarrollan un requerimiento nutricional mediante la mutación, que le permite adaptar sus necesidades metabólicas a las condiciones del ambiente implantando el material genético a otro tipo de sistema que pueda tener la estirpe de ese metabolismo, por ejemplo una cepa. Otro método empleado es el llamando análogo toxico del metabolito deseado, es decir, la generación de un antimetabolito que permita inhibir mecanismos metabólicos que afecten la producción del producto de interés; aquí abundan las mutaciones de resistencia.

De igual manera, otro tema que se aborda y que es de gran reconocimiento en la actualidad es la generación de ácido cítrico a partir del hongo Aspergillus niger. Esta aplicación de la biotecnología ha sido una de las más importantes debido a las inmensas aplicaciones que esta conlleva, ya que representa un campo abierto en el área farmacéutica. Aquí se conoce la importancia en que radica el conocimiento y manejo del mismo de la bioquímica metaboliza, en este proceso especialmente hablamos de la famosa ruta de Embden-Meyerhof además de la de los ácidos tricarboxilicos. El organismo que se utiliza para llevar a cabo lo anterior es un hongo, que también utiliza la fermentación para obtener el producto deseado. Los factores a cuidar en este procedimiento radican en la utilización de medios deficientes de hierro y manganeso que funcionan como co-factores para la inhibición de la fosfofructoquinasa, entonces permite la quelación el ácido cítrico, además de generar una alta concentración de fructuosa 2,6-bifostato ya que es un activador potencial de la glicólisis. Por otra parte la inhibición de la enzima isocitrato deshidrogenasa es otro factor a cuidar, ya que al hacerlo se permitirá

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