Bovinos.Factores naturales y factores artificiales

Cromo

Definición

Es un metal pesado, no se encuentra libre en la naturaleza, pero si combinado con otros elementos. También es un mineral esencial para el ganado vacuno, ovino, equino, porcino y aves, puesto que es el responsable particularmente de la regulación del colesterol en la sangre.

Se puede encontrar en dos estados de oxidación:

• Trivalente (Cr lll): lo podemos encontrar en los alimentos nutricionales, y es un nutriente esencial para un metabolismo adecuado.

• Formas orgánicas del Cr trivalente: Picolinato de Cr - Complejos sintéticos de Cr – Niacina. Al ser absorbidas activan la insulina, ya que son bioactivas.

• Hexavalente (Cr Vl): este es un derivado tóxico de la contaminación industrial. No tiene olor ni sabor, se puede encontrar de forma natural en rocas, suelos, plantas y muy rara vez en el agua. (Mufarrege., s.f.)

El cromo más utilizado en nutrición animal es el cromo trivalente, puesto que lo encontramos en todos los tejidos, es componente de la insulina y regula el metabolismo de la glucosa.

Clasificación

-Según su disponibilidad en la naturaleza:  es un micromineral, ya que este no aporta energía al organismo, pero sí interviene en otras funciones importantes para el mismo.

-Según su función biológica: es esencial, puesto que interviene en procesos metabólicos como en el metabolismo de carbohidratos, del colesterol y de aminoácidos.

Función

• Forma parte del factor de tolerancia a la glucosa (cofactor de la insulina)
• Participa en la formación del glucógeno en el músculo
• Facilita el trasporte de aminoácidos hacia el músculo
• Participa en el metabolismo del colesterol
• En animales de producción, favorece la ganancia de peso, la producción de la leche, la calidad de la lana y la eficiencia reproductiva. (2007 & 20:4, s.f.)

Digestión, Absorción y Metabolismo

• Animales no rumiantes (caninos, felinos, suinos, pollos, gallinas ponedoras, equinos) y Animales rumiantes (bovinos, ovinos, bufalinos)

El cromo es un cofactor, el cual activa la insulina para que esta actúe en el metabolismo de carbohidratos, proteínas y lípidos. En cuanto al Factor de Tolerancia a la glucosa (FTG), no se conoce un mecanismo especifico por el cual esta mejora la tolerancia de la glucosa y la eficiencia de la insulina en tejidos. Sin embargo, algunos autores comentan que la acción del cromo se presenta en un sitio sensible a la insulina, localizado en la membrana celular, donde también se encuentran los receptores de dicha hormona.

Requerimientos

• Animales no rumiantes:

• Caninos y felinos: se le deben suministrar 0,6 mg/kg, esto mejora su metabolismo de carbohidratos, proteínas y lípidos, dando como resultado un crecimiento más rápido y eficiente. (Zinpro, s.f.)
• Suinos: a las cerdas se les puede suministrar 0,2 mg/kg durante la gestación, mejorando su fertilidad e incrementando el tamaño de la camada. (Peláez, s.f.) Y 200 mg/ T para modificar el comportamiento reproductivo de los cerdos. (Cervantes, s.f.)
• Pollos de engorde: se le suministran 0,2 a 0,5 mg/kg para promover la actividad de insulina y mejora la absorción de los aminoácidos en las células musculares para la síntesis de proteínas. (SA, s.f.)
• Equinos: se le suministra 5 mg/día de forma orgánica en cultivo de levaduras vivas. Es esencial, ya que da una función normal a la insulina, que es la hormona clave que administra la transferencia de nutrientes de la sangre a los tejidos. (Motta, s.f.)
• Gallinas ponedoras: se le debe suministrar de 0,2 a 0,5 mg/kg, obteniendo una mejora en la producción del huevo, en cuanto al peso del huevo y el grosor del cascaron. (SA, s.f.)

• Animales rumiantes:

• Ganado bovino lechero: se le debe suministrar 5 mg de cromo orgánico/animal/día y durante los tres primeros meses de lactancia 10 mg de cromo orgánico/animal/día. Los terneros requieren de 0.3 a 1 gr de cromo orgánico/kg de dieta. Si el ganado adulto es de alta producción y consume 20kg de materia seca por día, es recomendable suministrarle de 2 a 10 mg/animal/día. (Guzmánl, s.f.)
• Ganado bovino de carne: se le suministra mínimo 0,5 mg/kg de peso vivo y máximo 100 mg/kg, la adición de cromo en sus dietas promueve la ganancia de peso en un 12% en comparación con los bovinos que no adquieren dicha adición en sus dietas.  (Cruz, s.f.)
• Ovinos: se le debe suplementar 2 mg/kg de peso vivo, para aumenta su fertilidad. (Irro1964, s.f.)
• Bufalinos: se le debe suministrar 2mg/kg de peso vivo, el cromo disminuye el estrés ayudando para la ganancia de peso.  (Ganasal, s.f.)

Factores naturales y factores artificiales

El cromo que encontramos en las plantas es orgánico, pero por la contaminación del suelo, del equipo de cosecha y demás, se desarrolla el cromo inorgánico.

• Factores naturales del cromo orgánico para animales:

• Levadura de cervecería
• Levadura-Cr

• Factores artificiales del cromo

• Picolinato de Cr
• Nicotinato de Cr
• Quelatos de Cr con aminoácidos

(Guzmánl, s.f.)

Arsénico

Definición

Mineral presente en la naturaleza bajo dos formas, una amarilla metaloide, y otra es considerada como la más tóxica, es la blanca metálica. Está ampliamente distribuido en la corteza terrestre, lo podemos encontrar en suelos como en aguas o en la mayoría de los tejidos animales y vegetales.

El arsénico inorgánico es tóxico por lo que debe ser metabolizado por el organismo a orgánico para que pueda ser excretado por la orina o bilis en un porcentaje, este varía según la especie. El arsénico se puede encontrar de dos maneras.

• Arsénico inorgánico: entre este grupo encontramos el Trióxido de As (lll) y el Pentaóxido de As
• Arsénico orgánico: entre este grupo encontramos el ácido arsilínico

Clasificación

-Según su disponibilidad en la naturaleza:  es un micromineral, puesto que el organismo lo requiere en muy bajas cantidades.

-Según su función biológica: es un mineral no esencial.

Digestión, Absorción y Metabolismo

• Animales rumiantes

Al ser ingerido para a la vía sanguínea, una mayor parte abandona el cuerpo días después de ser ingerido a través de la orina o las heces. La parte que permanece se dirige a los riñones, hígado y bazo.

Si el animal consume un nivel elevado de arsénico trivalente, se formarán complejos de tioarsenioso, y esto produce una inhibición de enzimas y cofactores, como la descarboxilación de los ácidos cetónicos, especialmente el sistema de la enzima piruvato deshidrogeneasa, lo cual trae como consecuencia a que el ácido pirúvico se acumule en la sangre. Provocando un déficit en la fermentación ruminal y una baja producción y calidad de la leche.

Si se presenta un arsénico bioacumulables, este puede traer consecuencias como:

• La fermentación ruminal se alterará por el bloqueo de la producción del ácido acético.
• En el hígado habrá daño tisular produciendo una oclusión en el colédoco y formando trombos biliares, dando así la posibilidad de un cáncer hepático.
• A nivel intestinal habrá un aumento de líquido en el lumen que producirá hiperperistaltismo, también se podría encontrar rastros de sangre en las heces.
• A nivel renal puede afectar a los glomérulos produciendo una proteinuria o una hematuria.
• La médula ósea también se ve afectado puesto que con el consumo del arsénico se pude producir una leucopenia moderada.

• Animales no rumiantes

El proceso de absorción en monogástricos es mayor que como se ve en rumiantes, ya que en estos no presentan un proceso de metilación ruminal.

El arsénico inorgánico es tóxico por lo que debe ser metabolizado por el organismo y transformarse en arsénico orgánico, este último al ser ingerido no pasa por ningún proceso metabólico y puede llegar a excretarse rápidamente por la orina y bilis en un porcentaje variable, dependiendo de la especie.

Si estos animales ingieren más de 1g/kg de ácido arsilínico puede provocar una intoxicación, esto lleva a que el animal desarrolle:

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