CONCEPTOS REFERENTES A LA EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIO

EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIO.- Acercamiento integral para definir el estado de nutrición utilizando historias médicas, nutricias y de medicamentos; examen físico mediciones antropométricas y datos de laboratorio.

INDICADORES.- Tal como la palabra lo sugiere, un indicador da una “indicación”, es decir, trata de reflejar una determinada situación o una realidad subyacente difícil de calificar directamente, proporcionando generalmente un orden de magnitud. Puede incluir variables cuantitativas o cualitativas, recogidas en forma de medidas, de preguntas y observaciones, según la naturaleza de los fenómenos que han de describirse.

ANTROPOMETRIA.- La antropometría consiste en una serie de mediciones técnicas sistematizadas que expresan, cuantitativamente, las dimensiones del cuerpo humano.

PARÁMETROS.- Se conoce como parámetro al dato que se considera como imprescindible y orientativo para lograr evaluar o valorar una determinada situación. A partir de un parámetro, una cierta circunstancia puede comprenderse o ubicarse en perspectiva.

SIGNOS.- La palabra signo deriva del vocablo latino signum. Se trata de un término que describe a un elemento, fenómeno o acción material que, por convención o naturaleza, sirve para representar o sustituir a otro. Un signo es también aquello que da indicios o señales de una determinada cosa.

SINTOMAS.- Podemos describir al síntoma como una señal clara de la presencia de alguna enfermedad, fenómeno o complicación. El síntoma es el modo en el que esa enfermedad o complicación de la salud se manifiesta, por lo general de manera externa aunque también existen síntomas internos que no pueden ser observados a simple vista.

RACIÓN.- El vocablo latino ratĭo se convirtió, en nuestra lengua, en ración. El término se usa para nombrar a la fracción, la porción o el trozo de un alimento que se le sirve a una persona en una comida.

RECOMENDACIÓN NUTRICIA.- Se entiende por recomendación nutricional la cantidad de un nutriente determinado capaz de facilitar un normal funcionamiento del metabolismo del ser humano en casi la totalidad de una población.

PESO.- Parámetro cuantitativo imprescindible para la valoración del crecimiento, el desarrollo y el estado nutricional del individuo.

TALLA.- Medida de la estatura del cuerpo humano desde los pies hasta el techo de la bóveda del cráneo.

TÉCNICA.- La palabra técnica proviene de téchne, un vocablo de raíz griega que se ha traducido al español como “arte” o “ciencia”. Esta noción sirve para describir a un tipo de acciones regidas por normas o un cierto protocolo que tiene el propósito de arribar a un resultado específico, tanto a nivel científico como tecnológico, artístico o de cualquier otro campo. En otras palabras, una técnica es un conjunto de procedimientos reglamentados y pautas que se utiliza como medio para llegar a un cierto fin.

PLICOMETRO.- Un plicómetro es un instrumento o aparato para medir la grasa corporal. El plicometro mide el pliegue cutáneo, y al hacerlo en varios sitios se puede calcular el porcentaje de grasa corporal.

ANTROPOMETRO.- Un antropómetro es un instrumento usado en estudios antropométricos. Es un instrumento usado para medir distintas partes del cuerpo, grandes diámetros y alturas. Está formado por una escala métrica con dos ramas perpendiculares a ésta y situadas en posiciones paralelas entre sí, llamadas segmentos.

INFANTOMETRO.- Aparato para obtener la longitud en niños menores de 2 años; se utiliza un aparato semejante para medir a personas incapaces de ponerse de pie aunque en estos casos se prefiere emplear la altura de rodilla (la distancia de la planta de pie al plano más alto de la rodilla, estando la articulación flexionada en ángulo recto).

ESTADÍMETRO.- Instrumentos para medir la distancia entre un observador y un objeto de

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